土豆主糧化，化肥行業(yè)準備好了嗎？

馬鈴薯并入糧食安全戰(zhàn)略

在習(xí)慣的改變上，正如中國人以前不吃面包和餅干，后來從西方引進，到現(xiàn)在也有百年的食用歷史，因此老百姓習(xí)慣食用土豆的難度不會太大。近期，有相關(guān)權(quán)威調(diào)查顯示，60%的受調(diào)查者支持國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，甚至認為“主糧又多了一種，別的都吃膩了�！绷硗膺�有18%的受調(diào)查者表示無所謂，馬鈴薯是否作為主糧都能接受。這表示，至少有78%的受訪者能夠接受馬鈴薯作為日常生活的第四大主糧。

事實上，馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的根本在于保障國家糧食安全。余欣榮表示，馬鈴薯主糧化是因勢而謀、應(yīng)勢而動、順勢而為�！榜R鈴薯主糧化利于改善膳食結(jié)構(gòu)、增強人民健康體質(zhì)，利于開辟保障國家糧食安全的新途徑。馬鈴薯生長需水少，生長條件要求低，可以緩解資源環(huán)境壓力。”

余欣榮表示，目前推進馬鈴薯主糧化的時機已經(jīng)成熟。一是城鄉(xiāng)居民改善膳食營養(yǎng)的迫切希望；二是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和結(jié)構(gòu)調(diào)整的新要求；三是品種選育與配套技術(shù)的發(fā)展；四是馬鈴薯主食產(chǎn)品配方及加工工藝成功研發(fā)�！耙�做到‘一不三堅持’，即不與小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭地，堅持主食化與綜合利用相兼顧，堅持政府引導(dǎo)與市場決定相結(jié)合，堅持整體推進與重點突破相統(tǒng)一。

據(jù)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專家組組長金黎平分析，馬鈴薯生長需水較少，最低蒸騰系數(shù)（需水量）只有350，而小麥和水稻則分別是450、500。在西北干旱地區(qū)，谷物生長困難，馬鈴薯卻由于其耐寒、耐旱、耐瘠薄的特性在這類地區(qū)不僅能生長，還能減少水土流失。對此，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心節(jié)水處處長高祥照表示肯定。他說，馬鈴薯在部分地區(qū)的糧食和收入貢獻已達40%，在解決中國糧食安全和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中承擔(dān)重要角色，目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)上升的勢頭，未來必將會有進一步的發(fā)展。

但是，在馬鈴薯主糧化的推進中，馬鈴薯種植面積的擴大卻需要注意可能存在的價格波動。有分析人士指出，產(chǎn)量方面，馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略推出后，馬鈴薯的需求將逐漸增加，有利于產(chǎn)區(qū)馬鈴薯走貨。價格方面，馬鈴薯主糧化初期可能使價格承壓。不過，國家后期可能會像其他主糧一樣推出馬鈴薯收儲等類似的價格調(diào)控政策，保證馬鈴薯價格穩(wěn)定，進而促進馬鈴薯種植戶收益的穩(wěn)定，種植面積的年際間漲跌將縮小，最終進入良性循環(huán)的軌道。

種薯質(zhì)量成為攻關(guān)之重

中國農(nóng)資傳媒在去年7月舉辦的“中國農(nóng)場主大會暨馬鈴薯產(chǎn)業(yè)論壇”中，金黎平針對當前我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在的技術(shù)問題時談到，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)種質(zhì)資源缺乏、研究滯后，新品種選育重大突破少，結(jié)構(gòu)不合理，優(yōu)質(zhì)和早熟抗病、市場適銷、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種缺乏；勞動密集型脫毒種薯繁育體系整體效率、質(zhì)量控制技術(shù)差，導(dǎo)致種薯量小質(zhì)次價高；自然災(zāi)害和病蟲害頻繁發(fā)生但防控能力差；水肥利用技術(shù)水平低，早熟和規(guī)�；�種植過度利用水資源和施用化肥農(nóng)藥引起土壤、環(huán)境和生態(tài)等問題。而解決這些問題非常需要加大政策和科研推廣力度。