我們有能力為國人提供放心奶產(chǎn)品

今年以來，德國、英國、澳大利亞等國家和香港地區(qū)相繼發(fā)布奶粉限購令，引起輿論的強(qiáng)烈關(guān)注和熱議。國人海外搶購洋奶粉實(shí)質(zhì)上反映了一些消費(fèi)者對(duì)我國乳制品質(zhì)量安全的不放心。毋庸置疑，2008年嬰幼兒奶粉事件的發(fā)生，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉的信任，也對(duì)我國奶業(yè)發(fā)展造成了嚴(yán)重傷害。五年來相關(guān)部門在牛奶生產(chǎn)各環(huán)節(jié)采取了哪些措施進(jìn)行監(jiān)管？國產(chǎn)牛奶的質(zhì)量安全狀況到底怎樣？如何提振國人對(duì)國產(chǎn)奶制品的信心？記者就此采訪了相關(guān)部門和專家。

監(jiān)管——

取締流動(dòng)收奶，監(jiān)測(cè)生鮮乳質(zhì)量，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化視頻監(jiān)控

“這不僅僅是一個(gè)產(chǎn)業(yè)生存的問題，也是一個(gè)民族興衰的問題。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，三鹿事件發(fā)生后，政府和相關(guān)企業(yè)痛定思痛，五年來采取了一系列措施，嚴(yán)格牛奶生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

國務(wù)院頒布《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，明確尚屬監(jiān)管空白的收奶站由農(nóng)業(yè)部監(jiān)管。農(nóng)業(yè)部相繼出臺(tái)《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》等多項(xiàng)規(guī)定。同時(shí)，對(duì)全國生鮮乳收購站逐個(gè)進(jìn)行清理整頓，取締流動(dòng)收奶，關(guān)閉不符合條件的奶站6890家，淘汰率34%。各地引導(dǎo)鼓勵(lì)奶站配備標(biāo)準(zhǔn)擠奶設(shè)備和檢測(cè)儀器，目前全國機(jī)械化擠奶率近90%，比三鹿事件前提高40%。一些地方采用先進(jìn)科技手段加強(qiáng)奶站監(jiān)管，如齊齊哈爾市，對(duì)全市211個(gè)奶站全部實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化視頻監(jiān)控。各地監(jiān)管部門對(duì)所有奶站進(jìn)行質(zhì)量抽查，對(duì)存在問題的奶站堅(jiān)決停業(yè)整頓，從牛奶源頭把好質(zhì)量關(guān)。

農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)檢中心主任王加啟介紹，從2009年開始農(nóng)業(yè)部實(shí)施全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，監(jiān)測(cè)指標(biāo)和覆蓋范圍逐年加大，監(jiān)測(cè)指標(biāo)從2009年6個(gè)增加到2013年13個(gè)，涉及生鮮乳安全、衛(wèi)生和質(zhì)量等方面；抽檢樣品從1.3萬多批次增加到2萬多批次，覆蓋全國所有奶站和運(yùn)輸車。

乳品企業(yè)為提高乳制品質(zhì)量，一方面通過自建、參建牧場(chǎng)和加強(qiáng)對(duì)合同收奶牧場(chǎng)（小區(qū)）的配套服務(wù)，控制奶源質(zhì)量；另一方面實(shí)施產(chǎn)品批批檢測(cè)制度，嚴(yán)把原料奶進(jìn)廠和乳制品出廠關(guān)。許多乳品企業(yè)還實(shí)行開放日，讓消費(fèi)者了解生產(chǎn)過程，積極接受社會(huì)監(jiān)督。

投入——

加大奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�投入，力促養(yǎng)殖方式和觀念的轉(zhuǎn)變

“在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)保證原料奶的質(zhì)量和安全，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)是奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�水平，另一個(gè)是擠奶和冷鏈儲(chǔ)運(yùn)條件。”國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利說。

2008年以來，中央財(cái)政共投入22億元，幫助3002個(gè)奶牛場(chǎng)和小區(qū)進(jìn)行改擴(kuò)建，直接補(bǔ)貼至養(yǎng)殖企業(yè)和奶農(nóng)養(yǎng)殖合作社。我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�進(jìn)程加快，規(guī)�；�牧場(chǎng)和小區(qū)數(shù)量不斷增加，散戶減少。如河北省在2010年就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全部奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�，其中存欄300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到了96%。

李勝利說：“規(guī)�；�養(yǎng)殖降低了單頭奶牛的養(yǎng)殖成本，也提高了養(yǎng)殖新技術(shù)推廣和普及水平，更重要的是便于監(jiān)管奶品質(zhì)量。”

與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)部近幾年來一直把擠奶、儲(chǔ)存、運(yùn)輸設(shè)備作為重要的農(nóng)機(jī)設(shè)備，享受國家財(cái)政補(bǔ)貼。目前，我國規(guī)�；�牧場(chǎng)的機(jī)械化擠奶率達(dá)到了100%。

同時(shí)，相關(guān)部門也一直在強(qiáng)化對(duì)管理人員、技術(shù)人員和擠奶工的培訓(xùn)，使其能熟練掌握現(xiàn)代化的設(shè)備，嚴(yán)格按操作規(guī)程擠奶。從冷鏈存儲(chǔ)和冷藏運(yùn)輸看，許多乳業(yè)集團(tuán)專門在奶罐運(yùn)輸車上加裝了gps和鉛封系統(tǒng)，保證對(duì)原料奶運(yùn)輸?shù)娜�程監(jiān)督。

安全——

四年來累計(jì)抽檢生鮮乳樣品7.7萬批次，抽檢合格率達(dá)到100%

“可以說，我國牛奶質(zhì)量安全整體上值得信賴，可以放心飲用。”王加啟說，隨著國家監(jiān)管力度逐年加大，奶牛養(yǎng)殖過程中擠奶、收奶和鮮奶運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)全部納入監(jiān)管，通過實(shí)施年度抽檢計(jì)劃、飛行檢查、異地交叉互查，有效防止了摻假現(xiàn)象，我國乳品質(zhì)量達(dá)到歷史最高水平。

據(jù)了解，四年來農(nóng)業(yè)部累計(jì)抽檢生鮮乳樣品7.7萬批次，檢測(cè)結(jié)果表明，生鮮乳中三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁添加物檢測(cè)合格率達(dá)到100%。

“無論國產(chǎn)奶粉還是進(jìn)口奶粉，只要質(zhì)量安全合格，就是好奶粉。”王加啟介紹說，國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心依據(jù)嬰幼兒奶粉的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市售的國產(chǎn)和進(jìn)口嬰幼兒奶粉進(jìn)行抽查檢測(cè)，并未發(fā)現(xiàn)明顯的質(zhì)量差異。另據(jù)國家質(zhì)檢總局統(tǒng)計(jì)，2012年共有約700噸不合格進(jìn)口乳制品被銷毀或退貨。

王加啟說，一味盲目追求洋奶粉也有很大風(fēng)險(xiǎn)，也就是說國內(nèi)消費(fèi)者高價(jià)不一定能買到優(yōu)質(zhì)的洋奶粉產(chǎn)品。另外值得重視的是，各個(gè)地區(qū)的嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)當(dāng)?shù)貗胗變旱臓I(yíng)養(yǎng)狀況配制，并不一定適合我國消費(fèi)者。比如，2012年日本的森永奶粉被曝碘含量過低，僅適用于日本沿海地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)，并不適用于我國嬰幼兒食用。

強(qiáng)化——

進(jìn)一步加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，重塑消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品的信心

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，客觀地講，經(jīng)過幾年來的整頓，我國奶業(yè)總體呈現(xiàn)健康發(fā)展的態(tài)勢(shì)，我們有能力為國人提供放心奶產(chǎn)品，雖然在某些方面我們和奶業(yè)發(fā)達(dá)國家有一定的差距，但這種差距大多體現(xiàn)在養(yǎng)殖規(guī)�；�和生產(chǎn)效率上。從奶粉質(zhì)量來看，并無明顯差異。

當(dāng)前社會(huì)各界包括新聞媒體高度關(guān)注乳品安全問題，傳播渠道多，影響范圍廣，放大效應(yīng)強(qiáng)。然而，廣大群眾獲得的信息與政府部門掌握的信息不對(duì)稱，一些不客觀信息，甚至是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)信息傳播后容易沖擊整個(gè)產(chǎn)業(yè)，引發(fā)社會(huì)恐慌。近年來國家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部等部門積極開展乳品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，并及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)測(cè)結(jié)果，這有助于消費(fèi)者了解乳品質(zhì)量安全狀況，提高消費(fèi)信心。同時(shí)，王加啟認(rèn)為：“下一步更應(yīng)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全知識(shí)普及，使消費(fèi)者能夠理性看待質(zhì)量安全問題。”

“病來如山倒，病去如抽絲。”由嬰幼兒奶粉事件造成的國民消費(fèi)信心缺乏問題，需要較長(zhǎng)的恢復(fù)過程。李勝利說，國內(nèi)奶業(yè)唯有繼續(xù)加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，保證乳品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工各環(huán)節(jié)的安全，才能保障消費(fèi)者喝上更有營(yíng)養(yǎng)、更安全的牛奶，才能重塑消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品的信心。

王加啟也認(rèn)為，奶粉“限購令”提醒我們，當(dāng)我們過度依賴進(jìn)口時(shí)，就會(huì)被卡住脖子。要滿足中國龐大的消費(fèi)需求，僅依靠進(jìn)口既不可取也不現(xiàn)實(shí)。因此，“奶粉供給必須立足自給，生產(chǎn)者和監(jiān)管者應(yīng)竭力提高乳品質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品的信心，使奶業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)形成良性循環(huán)。”

理性看待今天的中國奶業(yè)，客觀分析市場(chǎng)差異和需求特點(diǎn)，每一個(gè)消費(fèi)者都應(yīng)理性選擇，理性消費(fèi)，不跟風(fēng)不盲從，選擇適合自己的奶產(chǎn)品。

http://security-secrethostess.com/news/23702.htm
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