社區(qū)農(nóng)場讓農(nóng)業(yè)回歸原始生態(tài)

吃，在中國是個天大的問題。而在“吃啥都不放心”的當下，有機食品作為概念上較安全的食品，逐漸受到中國中產(chǎn)階級和環(huán)保人士的歡迎。中國行業(yè)研究院預(yù)測，未來十年，中國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長將達20%至30%。

以“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（csa）模式經(jīng)營的農(nóng)場是中國有機食品的主要供源之一。根據(jù)非官方數(shù)據(jù)，目前中國大約有100個csa農(nóng)場，主要位于北京、上海、天津等地。

設(shè)在北京西北部鳳凰嶺山腳下的“小毛驢”市民農(nóng)園創(chuàng)建于2008年4月，是中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院、中國人民大學鄉(xiāng)村建設(shè)中心和北京市海淀區(qū)政府共建的產(chǎn)學研基地孵化出來的一個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目。在北京東邊順義區(qū)有一家叫“綠牛農(nóng)莊”的有機農(nóng)莊，由北京人單恩與其來自臺灣省的妻子陳禮貞經(jīng)營。

這一東一西兩家農(nóng)場風格特色不同，但負責人異口同聲指出，有機農(nóng)產(chǎn)品的概念簡而化之就是：讓農(nóng)業(yè)回歸原始和傳統(tǒng)。

“綠牛農(nóng)莊”的主人單恩帶著記者參觀農(nóng)場時邊走邊介紹，有機食品基本要符合以下條件：不能用農(nóng)藥、化肥、除草劑和基因改造生物（gmo），禽畜生病盡可能用中草藥或偏方治理，不喂配方飼料。他強調(diào)：“動物植物吃什么，人就吃什么，這個環(huán)節(jié)很重要。”

“小毛驢”市民農(nóng)園以中國國內(nèi)顧客為主，自2009年以來會員人數(shù)平穩(wěn)增長。租地自己種菜或托管的會員，從2009年的17戶一路攀升，至2012年有450戶。該農(nóng)園副總經(jīng)理黃志友說，自己動手種菜的城市農(nóng)夫型客戶中，以退休老人和30至40歲育有小孩的夫妻居多，“有了小孩后都想吃得健康些”。

“綠色農(nóng)莊”則有二十幾名會員，自2005年創(chuàng)辦以來會員人數(shù)保持平穩(wěn)，當中七成是外國人，大部分國內(nèi)客都有在國外生活的經(jīng)驗。單恩介紹說，他和太太最早在1996年做貝谷面包起家，2004年開設(shè)餐館，因為發(fā)現(xiàn)很難在中國找到好的食品素材，于是決定自己開農(nóng)場。

有機食品市場欠規(guī)范

據(jù)媒體報道，有機食品占中國全部食品市場份額其實不到0.1％，雖然只屬于極小眾的市場產(chǎn)品，但單恩對有機食品的發(fā)展前景感到樂觀。他認為，隨著生活水準和經(jīng)濟能力的提升，人們自然想要吃得更健康安全些，市場需求將帶動中國有機食品市場持續(xù)發(fā)展，但問題在于業(yè)者素質(zhì)可能參差不齊，“就怕是不往好的方向做，把市場搞亂”。

近年來，中國有機食品市場已出現(xiàn)發(fā)展不規(guī)范的現(xiàn)象，最常見的是黑心商家渾水摸魚，為了抬高價格而在普通食品上貼上有機食品的標簽，混淆消費者。

為了加強對有機食品的管理，中國國家質(zhì)檢總局去年12月公示征求意見的《有機產(chǎn)品認證管理辦法》規(guī)定，未獲得有機產(chǎn)品認證的，不得擅自標識“有機”、“有機產(chǎn)品”、“有機種植”、“organic（有機的，綠色的）”等誤導(dǎo)消費者的文字表述，違者最高將面臨3萬元的罰款。去年7月1日全面實行《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》后，中國國內(nèi)生產(chǎn)、銷售的有機產(chǎn)品都得統(tǒng)一用上新標志，上面加設(shè)防偽的有機認證碼。

不過，黃志友認為搞認證意義不大，因為整個產(chǎn)業(yè)鏈支離破碎，認證也只能是以偏概全，“例如50個品種，只認證一個品種”。

在他看來，搞認證其實是把農(nóng)業(yè)工業(yè)化，而把農(nóng)業(yè)從文明里面抽離出來，變成一個所謂掙錢的產(chǎn)業(yè)，會搞出更多問題。他說：“農(nóng)業(yè)應(yīng)該是一個養(yǎng)人的產(chǎn)業(yè)，大家用工業(yè)化的思維來看農(nóng)業(yè)是不合適的，農(nóng)業(yè)是社區(qū)發(fā)展的一個核心，農(nóng)業(yè)要回歸到農(nóng)業(yè)該有的形態(tài)和位置，國家才有出路。”

農(nóng)產(chǎn)品價格偏低禁不住黑心食品

由于有機食品種養(yǎng)殖時間和飼料肥料成本都比普通生產(chǎn)的食品高，所以有機食品的價格至少要比普通食品貴三四倍。價格因素使有機食品的觸角無法伸向大眾市場。以“小毛驢”為例，一只雞要賣120元人民幣，一般市場只要二三十元；豬肉一斤要40元，市場只要十幾元；有機蔬菜要10元一斤，普通菜只要三四元。

黃志友分析指出，與其說有機產(chǎn)品的價格偏高，不如說是中國農(nóng)產(chǎn)品整體價格偏低，而農(nóng)產(chǎn)品價格偏低恰恰就是剎不住黑心食品歪風的癥結(jié)所在。

他進一步說明：“一斤白菜賣給你，農(nóng)民可能一分錢都賺不到，可能還要倒貼，農(nóng)民掙不到錢，只好出去打工，田里沒有勞動力，只能撒一把農(nóng)藥化肥，撒完就走了，省事。你有多少利潤讓他活下來？他不搞農(nóng)藥化肥，怎么活下去？”

接受訪問的中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅也同聲呼應(yīng)：“農(nóng)產(chǎn)品在民眾消費中占很高比重，每一屆政府都不敢對菜籃子、米袋子掉以輕心，只能不斷壓低農(nóng)產(chǎn)品的價格，農(nóng)民付出的勞動沒有用合適的價格來表現(xiàn)，農(nóng)民沒有自豪感，食品安全的源頭也就少了保障。”

官方意識到提升農(nóng)民收入的重要性，近年來不斷加強落實農(nóng)產(chǎn)品價格支持政策，并取得初步成效。根據(jù)最新數(shù)據(jù)，2012年中國全國糧食產(chǎn)量實現(xiàn)“九連增”，比2011年增長3.2%，糧食價格也出現(xiàn)連續(xù)九年上漲，年均上漲8.2%。糧食價格的上漲直接促進了農(nóng)民收入的增加，從2003年到2011年農(nóng)民從種糧得到的收入年均增長8%左右。

工業(yè)化污染破壞農(nóng)業(yè)生態(tài)

除了社會道德滑坡、農(nóng)產(chǎn)品價格偏低外，歸根究底，30年工業(yè)化發(fā)展污染中國大片江河湖海并嚴重破壞農(nóng)業(yè)生態(tài)，是造成畜牧和養(yǎng)殖業(yè)頻現(xiàn)安全警訊的根本原因之一。

朱毅認為，中國的食品安全問題不能單靠有機食品解決，因為中國已難有大面積的綠洲去生產(chǎn)嚴格意義上的有機食品。但她樂觀地認為，中國擁有后發(fā)優(yōu)勢，肯定能比發(fā)達國家走更少彎路，“社會道德需要時間提升，但中國能往好的方向走”。

黃志友則感慨地說：“城里人也很痛苦，有錢買不到好東西。大家都是掘墓人，你害我，我害你，滿盤皆輸。現(xiàn)在要做的是通過生態(tài)農(nóng)業(yè)去恢復(fù)農(nóng)業(yè)的生態(tài)，恢復(fù)大家的思想，這才是關(guān)鍵。”
http://security-secrethostess.com/news/21570.htm
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