“皮筋粉條”浸泡一小時扯不斷 加工廠靠明礬增加色澤

據(jù)山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》報道，最近德州市民段阿姨買了一些粉條，吃了一頓就不敢再吃了。往日的香餑餑，為什么遭到了冷處理？

很長時間以來，粉條一直都是段女士最中意的菜肴。眼前的這些粉條，看上去晶瑩剔透，看上去沒有什么問題。段女士拿起粉條向記者展示，“這粉條彈性非常大，和皮筋似的。”老家是萊西的段女士還告訴記者，“粉條有一股味道，嗆鼻子。”

山東萊西是傳統(tǒng)的粉條主產(chǎn)地之一。段女士生在那里長在那里，這粉條的質(zhì)量，一聞一看，段女士心里就有了數(shù)。根據(jù)段女士的指引，記者來到她購買粉條的雜貨店。

剛一見面，老板就上前推銷，“做買賣的話，用這個便宜的，自己吃的話，買好點(diǎn)的。”為什么用于買賣和自家食用的粉條存在區(qū)別？對于記者的疑問，老板沒有理會。

紅薯粉條差別大便宜貨有貓膩

經(jīng)過長時間調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，在德州市小市場上正在出售的紅薯粉條絕大部分都是來自本地的一個大型批發(fā)市場，德州市迎賓批發(fā)市場。

在批發(fā)市場里，記者找到了兩家最大的銷售粉條粉皮的攤位，每家攤位上的產(chǎn)品都有幾十個種類，價格區(qū)別卻很大。同樣是紅薯粉條，最便宜買到3塊錢一斤，最貴的則要賣到6塊錢。對于價格的差異，攤主回答“地瓜粉含量不同，5塊的是純地瓜粉。”

所謂地瓜粉，其實(shí)就是從地瓜里提取出來的淀粉，目前市場上用來加工粉條的濕地瓜淀粉價格約為1.7元一斤。據(jù)了解，每斤粉條需要優(yōu)質(zhì)地瓜淀粉接近兩斤。每斤粉條僅原料成本，就在三塊五左右，核算加工費(fèi)用、人工費(fèi)用、流通等相關(guān)費(fèi)用，按照市場規(guī)律，粉條的成分要翻番，也就是至少六塊錢。難道迎賓市場的粉條每天都在賠本甩賣？

一位業(yè)內(nèi)人士向記者道出實(shí)情，“市場上有做摻玉米淀粉的、小麥淀粉的粉條，一煮就散，吃不住。”

粉條加工廠摻假靠明礬增加色澤勁道

據(jù)經(jīng)銷商透漏，便宜粉條里面有門道，那是地瓜淀粉里面摻雜了更加廉價的玉米淀粉的原因，而業(yè)內(nèi)人士卻稱玉米淀粉根本沒有辦法做出地瓜粉條那樣的顏色和彈性。在德州平原縣的一塊小麥農(nóng)田里面，記者發(fā)現(xiàn)了大量的正在晾曬的粉條，顯然這里有一個粉條加工廠。在工廠院子里的地面上，雜亂放置著大量的煤塊和雜物，車間里面也是污水橫流。工廠負(fù)責(zé)人領(lǐng)著記者來到了一個圓形的池子旁邊，他介紹，這就是原料池，制作粉條的淀粉都要先倒進(jìn)這里進(jìn)行攪拌。

記者留意到，在這家粉條廠的車間里面存有大量的玉米淀粉木薯粉。這些都是用來往粉條里面添加的。為了使摻有玉米淀粉的粉條做出來看起來更鮮亮勁道，他們還有一樣秘密法寶，就是明礬。

一位工廠負(fù)責(zé)人反復(fù)強(qiáng)調(diào)，他們只是一家小廠，很多證件都沒有辦理，目前一直都是在偷偷經(jīng)營，一旦被查到那可是個大麻煩。

http://security-secrethostess.com/news/31292.htm
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