薯類增糧空間大

稻谷、小麥、玉米是我國人民三大主糧。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，去年我國糧食總產(chǎn)58957萬噸，其中稻谷20429萬噸，小麥12058萬噸，玉米20812萬噸，三大主糧占90.4%。近9年來，我國糧食連續(xù)增產(chǎn)，累計增產(chǎn)15890萬噸，年均增產(chǎn)1765萬噸，增量主要來自稻谷、小麥、玉米。一個客觀的事實是，連續(xù)九年增產(chǎn)后，主糧繼續(xù)增產(chǎn)有難度。

首先，良種良法短期增糧空間已不大。以玉米為例，據(jù)玉米遺傳育種專家戴景瑞介紹，通過實施種子工程，選育推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗品種，9年間，單產(chǎn)從640斤提高到764斤。目前，我國農(nóng)作物良種覆蓋率已超過95%，已近飽和。

其次，化肥增糧效果越來越差，負面效應(yīng)越來越大。我國糧食連年增產(chǎn)，化肥功不可沒。據(jù)中國科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明介紹，我國農(nóng)田施用化肥較多，耕地肥力下降，目前全國土壤有機質(zhì)平均不到1%。較大比例的農(nóng)田土壤不同程度酸化。

最后，糧食增產(chǎn)受水資源制約越來越大。據(jù)國際灌溉與排水委員會主席、中國水利水電科學(xué)研究院總工程師高占義介紹，農(nóng)業(yè)灌溉是用水大戶，約占全社會總供水量的70％。據(jù)測算，每畝春玉米需耗水400噸，夏玉米約250噸，每生產(chǎn)一斤玉米約耗水1000斤。我國水資源匱乏，全國年均缺水500多億立方米。我國33%的農(nóng)業(yè)灌溉水要從地下超采。在水資源短缺的情況下，增糧難度越來越大。

前不久，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織、經(jīng)濟合作與發(fā)展組織在北京共同發(fā)布了《2013－2022年農(nóng)業(yè)展望》，報告中預(yù)測，未來10年，中國糧食消費每年將增長1.9％，但糧食生產(chǎn)的年增長率只有1.7％。在供給緊平衡的形勢下，尋找新的糧食增長點，可謂迫在眉睫。

薯類增糧前景好

和三大主糧比，薯類首要優(yōu)點是可利用冬閑田。

“在種植面積上，中國的薯類作物接近1000萬公頃，其中馬鈴薯約540萬公頃，甘薯400多萬公頃。在生產(chǎn)總量上，2012年全國產(chǎn)鮮薯約1.7億噸，折糧3400萬噸。”國際馬鈴薯中心亞太中心主任盧肖平說。南方有冬閑田1600多萬公頃，種薯不到65萬公頃，僅占冬閑稻田的4%左右。如果這一比例能夠提高到10%，就可增加冬作薯類近100萬公頃，即使增收1500萬噸，也能折合糧食300萬噸。

薯類第二個優(yōu)點是增產(chǎn)潛力大。目前，我國水稻、小麥、玉米一般畝產(chǎn)在1000斤上下，馬鈴薯畝產(chǎn)約2100斤，甘薯約2700斤。雜交水稻之父袁隆平正加緊攻關(guān)，計劃在2020年，實現(xiàn)水稻畝產(chǎn)1000公斤，實驗室增產(chǎn)幅度為1倍。小麥、玉米可預(yù)期的增產(chǎn)潛力與水稻大致類似。薯類作物增產(chǎn)潛能如何呢？這里有幾個數(shù)字。高淀粉甘薯目前普通畝產(chǎn)可達1萬斤，是全國甘薯平均畝產(chǎn)2700斤的2.7倍。在黑龍江省克山縣標準化地塊，馬鈴薯畝產(chǎn)已達4.2噸，是全國平均單產(chǎn)的4倍。

薯類第三個優(yōu)點是適應(yīng)性強，抗旱節(jié)水。薯類耐瘠薄，耐干旱，具有良好而廣泛的適應(yīng)性，可以在許多作物不宜生長的環(huán)境中生存，并防止水土流失，保護生態(tài)環(huán)境。我國南方濕熱，貧瘠梯田可廣種甘薯。西北干旱缺水，可廣種馬鈴薯。“研究證明，1噸水只能生產(chǎn)1公斤小麥、0.5公斤玉米，但可生產(chǎn)幾十公斤馬鈴薯。”盧肖平說。

薯類第四個優(yōu)點是經(jīng)濟效益高。據(jù)黑龍江省克山縣馬鈴薯辦公室副主任王子順介紹，馬鈴薯每畝純效益1000元左右，是玉米的2倍、大豆的5倍。如果種的是種薯，效益更高，每畝可達3000元。陜西秦都發(fā)展紅薯種植2萬畝，每年為群眾增收6000余萬元，畝均3000元。

諸多問題待解決

雖然增糧潛力很大，但薯類生產(chǎn)仍存在諸多問題。

首先是消費習(xí)慣。薯類兼有糧食、蔬菜、飼料等功能。目前世界上已有70多個國家，把馬鈴薯列為主食，然而在我國，人們習(xí)慣上仍以稻米、小麥為主食。“我國人均年消費量只有30多公斤，不到一些發(fā)達國家人均消費量75公斤的一半。”盧肖平說。

其次，機械化耕作率偏低，專業(yè)機械亟待開發(fā)。薯類長在土里，收獲需要挖出，勞動強度大。據(jù)測算，人工收獲一畝紅薯，單人至少需要3天，而且破損率較高。如果用小四輪拖拉機或牲畜牽犁收獲，則收凈率較低，效率也不高。因此，薯類最需要大馬力農(nóng)機。然而據(jù)農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)，目前全國薯類機播、機收水平分別僅為19.6%、17.7%，遠低于其他糧食作物。農(nóng)業(yè)部調(diào)查了379個用戶，涉及24家生產(chǎn)企業(yè)的28個薯類農(nóng)機產(chǎn)品型號，發(fā)現(xiàn)部分機具對種薯規(guī)格、土壤質(zhì)地、肥料性狀適應(yīng)性不高，易出現(xiàn)漏播現(xiàn)象。

最后，儲藏問題也很突出。薯類含水高，難儲存。就此，產(chǎn)薯大縣河南襄城農(nóng)業(yè)部門曾作過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶主要采取露天堆放、簡易地溝貯藏、通風(fēng)窯貯藏等傳統(tǒng)方式，黑斑病、軟腐病、莖線蟲病、熱害、冷害、水害多發(fā)，全縣每年產(chǎn)后損失近萬噸。國家應(yīng)盡快扶助地方，建設(shè)電子控溫貯藏庫、臭氧滅菌貯藏庫。

我國是世界上最大的甘薯種植國，面積達400多萬公頃，總產(chǎn)1億噸，分別占世界的50%和80%。我國馬鈴薯種植面積占世界的四分之一，年總產(chǎn)9000萬噸，接近世界總產(chǎn)量的三分之一，單產(chǎn)不到發(fā)達國家水平的一半。薯類增糧可謂前景無限，亟待開發(fā)。

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