水產(chǎn)加工 “短板”變身“跳板”

2012年湖北水產(chǎn)加工業(yè)產(chǎn)值約236.7億元，吸引近百億元投資。借助“蝦兵蟹將”的“攻勢”，魚米之鄉(xiāng)的湖北，有望在“十二五”末攻下“雙千億產(chǎn)業(yè)”的城池。 省委、省政府為水產(chǎn)業(yè)描繪的“雙千億”生態(tài)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃藍(lán)圖顯示：到2015年，全省水產(chǎn)養(yǎng)殖面積將穩(wěn)定在1000萬畝左右，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值超過2000億元，其中漁業(yè)第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過1000億元，漁業(yè)第二、三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過1000億元。 而這幅藍(lán)圖的背后是讓水產(chǎn)品“身價倍增”的高科技和加快物流服務(wù)等一系列提高漁業(yè)附加值的現(xiàn)代化運(yùn)作。 ■現(xiàn)狀 產(chǎn)量居首，效益遠(yuǎn)不如沿海 千湖之省，江河湖泊眾多，水美魚肥，為湖北水產(chǎn)業(yè)描繪出一幅多彩的畫卷。事實上，“養(yǎng)殖規(guī)模大、產(chǎn)量多”成為湖北水產(chǎn)業(yè)驕人的業(yè)績。 湖北省水產(chǎn)局最新數(shù)據(jù)顯示，2012年湖北省水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)388.95萬噸，比上一年增加32.7萬噸，增幅9.19％，高于全國平均增幅，總產(chǎn)量連續(xù)17年位居全國第一。 驕人的產(chǎn)量背后是，全省水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積達(dá)到1020萬畝，漁業(yè)第一產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約706.93億元（含苗種），漲幅26.17％。漁民人均純收入9585元，同比增長1385元，增幅16.9％，實現(xiàn)了養(yǎng)殖面積、產(chǎn)值和人均收入等三個增長。 然而，令人尷尬的現(xiàn)狀卻是，湖北漁業(yè)第一、二、三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值比均低于全國平均水平，效益遠(yuǎn)不如一些發(fā)達(dá)的沿海省份。 資料顯示，沿海一帶水產(chǎn)品加工噸值達(dá)2萬元以上，而湖北省水產(chǎn)品加工噸值僅在1萬元左右。 省水產(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受本報記者采訪時表示，要提升漁業(yè)產(chǎn)值，單純依靠增大養(yǎng)殖水面，擴(kuò)大水產(chǎn)總量的老辦法已經(jīng)行不通，缺乏具備深加工能力的企業(yè)，是湖北省漁業(yè)發(fā)展的一大短板。雖有一批實力較強(qiáng)的企業(yè)，開發(fā)了淡水魚膠原蛋白、小龍蝦甲殼鹽酸鹽等新產(chǎn)品，但尚未形成規(guī)模和批量優(yōu)勢。 湖北省水產(chǎn)局提供的數(shù)據(jù)顯示，目前全省省級以上水產(chǎn)龍頭企業(yè)不到40家，年產(chǎn)值過20億元的企業(yè)目前仍是空白。大部分水產(chǎn)企業(yè)規(guī)模偏小，加工設(shè)備、技術(shù)和工藝比較落后，產(chǎn)品單一，后勁不足。同時，加工企業(yè)的規(guī)模和競爭力遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于沿海發(fā)達(dá)省份，輻射和帶動能力偏弱等問題。 對于存在的問題，湖北省水產(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年，水產(chǎn)局將圍繞“雙千億”水產(chǎn)強(qiáng)省建設(shè)作為重點工作，著力提升漁業(yè)的科技水平，重點打造龍頭企業(yè)及漁業(yè)科技產(chǎn)業(yè)鏈。該負(fù)責(zé)人告訴記者，進(jìn)一步培育企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)整合功能和創(chuàng)新功能，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，在信息交流、渠道共享、資金融通、技術(shù)合作、市場開拓等方面建立合作平臺。 ■補(bǔ)短 精深加工，身價漲40倍 事實上，對于自身的短板，湖北漁業(yè)部門已于三年前開始著手“補(bǔ)板”。 2010年以來，湖北成功打造了“楚江紅”小龍蝦、“梁子”牌梁子湖大河蟹和“洪湖漁家”生態(tài)魚的“一魚一蝦一蟹”三大水產(chǎn)公共品牌，帶動全省水產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)趨優(yōu)、集約發(fā)展、質(zhì)效提升的良好發(fā)展態(tài)勢。 去年9月才投產(chǎn)的梁子湖水產(chǎn)品加工有限公司，去年第四季度加工的鰱魚達(dá)2000多萬斤，產(chǎn)值超過了4億元。該公司副總經(jīng)理汪勝書告訴本報記者，白鰱魚產(chǎn)量大，價格低，今年的收購價僅2元/斤。但通過精深加工，白鰱魚“身價”大漲。 “魚肉被加工成魚糜制品，魚皮和魚鱗被加工成膠原蛋白粉，連魚骨也經(jīng)水解高溫高壓熟化，采用納米技術(shù)被加工成骨鈣粉。”汪勝書介紹，這種“化學(xué)加工”的附加值遠(yuǎn)高于風(fēng)干魚、魚丸等“物理加工”，“按這種方式加工，一條魚的‘身價’至少漲40倍”。去年11月起，該公司新項目上馬，當(dāng)所有深加工項目全部上馬，年產(chǎn)值有望達(dá)到一百億元。 已經(jīng)進(jìn)入漁業(yè)深加工行業(yè)3年的德炎水產(chǎn)，去年已將產(chǎn)品賣到了中國臺灣和日本。今年，將開發(fā)歐美市場。湖北德炎生物科技有限公司總經(jīng)理盧玥告訴本報記者，目前，德炎水產(chǎn)與日本最大的膠原蛋白企業(yè)合作，將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本，今后，還將開發(fā)歐美市場。 “以往被丟棄的魚鱗和魚皮，如今‘變廢為寶’，成為價格昂貴且具有保健、藥用的產(chǎn)品。”盧玥給記者算了一筆賬，一般十八噸魚鱗原料，可以提煉出一噸膠原蛋白，市場價在二十至三十萬元人民幣左右。 如果一個月開足馬力生產(chǎn)，能生產(chǎn)二三十噸膠原蛋白，目前，每個月生產(chǎn)的10噸左右，仍以出口為主，盧玥預(yù)計，今年底，其膠原蛋白產(chǎn)品有望進(jìn)軍歐美市場。 其實，在湖北實行水產(chǎn)品加工的遠(yuǎn)不止梁子湖水產(chǎn)品加工有限公司和德炎水產(chǎn)這兩家，在產(chǎn)品開發(fā)上，也不僅僅局限在魚類的開發(fā)上，小龍蝦的蝦殼素也被相關(guān)公司深加工開發(fā)。 ■規(guī)劃 打造8-10個水產(chǎn)示范區(qū) 2012年，湖北漁業(yè)第二、三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值首次超越第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值，占總產(chǎn)值52.5%，這個數(shù)據(jù)在2005年僅占18.3%。省水產(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，第二、三產(chǎn)業(yè)將成為日后湖北水產(chǎn)發(fā)展重頭，比重超過第一產(chǎn)業(yè)，或率先實現(xiàn)千億目標(biāo)。其中，加工業(yè)增長成為發(fā)展新引擎，2012年水產(chǎn)加工業(yè)產(chǎn)值約236.7億元，漲幅約58.%。 記者從省水產(chǎn)局獲悉，目前，全省現(xiàn)有規(guī)模以上加工企業(yè)129家，同比新增13家，其中國家級龍頭企業(yè)6家，省級龍頭企業(yè)31家。加工能力突破100萬噸，同比增11%；1月-11月全省水產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化量達(dá)到77.8萬噸，同比增16%。出口量2.36萬噸，同比增32.56%；創(chuàng)匯2.38億美元，同比增36.58%。 近年來，洪湖、潛江兩大水產(chǎn)品加工示范園區(qū)加大的建設(shè)力度，帶動武漢、鄂州、荊州、宜昌、仙桃、鄂東等6大園區(qū)聚集發(fā)展，不斷優(yōu)化的加工業(yè)發(fā)展環(huán)境，吸引社會資本近百億元投資湖北水產(chǎn)加工業(yè)。 湖北省水產(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，據(jù)省水產(chǎn)局的初步規(guī)劃，今年，湖北將力爭打造的8-10個現(xiàn)代水產(chǎn)示范區(qū)，推進(jìn)養(yǎng)殖全程監(jiān)管、生產(chǎn)用水生態(tài)循環(huán)利用系統(tǒng)建設(shè)；培育3-5家“繁育推一體化”現(xiàn)代大型苗種企業(yè)；推進(jìn)小龍蝦、河蟹、黃鱔等三大“百億元”工程，推動名優(yōu)產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，力爭使全省名特優(yōu)養(yǎng)殖比重提高3%以上。 除加強(qiáng)漁業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)、水產(chǎn)品加工流通外，還將大力打造湖北特有的水產(chǎn)品牌。支持“鄂州武昌魚”、“長陽清江魚”、“仙桃黃鱔”和“京山龜鱉”等一批地方特色品牌做大做強(qiáng)，切實提高湖北優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品市場占有率；支持潛江龍蝦節(jié)、江夏河蟹節(jié)、荊州漁博會等活動，進(jìn)一步提高湖北水產(chǎn)品牌影響力。
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