菜農(nóng)如何正確看待白菜行情暴漲？

白菜在我們的印象中一直都是價格比較低廉，以至于有些人形容一些其他物品價格低時都會說“白菜價”，但是近來白菜市場行情卻出現(xiàn)暴漲局面，那么菜農(nóng)該如何正確看待這一現(xiàn)象呢？
白菜在即將退市前卻上演了一輪暴漲行情，多地市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，大白菜的批發(fā)價在一個月內(nèi)翻了一番。白菜價格的暴漲、暴跌，讓菜農(nóng)在栽種時充滿擔(dān)憂。穆月英教授說，很顯然，這也是菜農(nóng)經(jīng)營組織化程度低，應(yīng)對市場波動能力不強所導(dǎo)致的。

隨著天氣轉(zhuǎn)暖，吃了一冬的大白菜，在即將退市前卻上演了一輪暴漲行情，多地市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，大白菜的批發(fā)價在一個月內(nèi)翻了一番，在北京，白菜價格與其他常見蔬菜相比，上漲是最明顯的，北京水屯市場分析師師清才說，現(xiàn)在市場上一斤白菜漲到了1.5元左右。
師清才：今年的白菜價上漲幅度是這兩年來的最高價了。對比兩年前的這個時候，白菜價格翻了三倍還多呢。一棵6斤左右的大白菜得10元左右，而市場上五花肉每斤也才11元，這真是白菜賣出豬肉價啊。
正像師清才說的“白菜賣出了豬肉價”。新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品價格監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，3月下旬以來，多地大白菜價格上漲明顯。4月1號大白菜的平均價格每斤為1.56元，而4月15號的平均價格為每斤2.2元，上漲幅度超過了四成。
生活中，咱們經(jīng)常用“白菜價”來形容某件物品價格便宜，可最近的大白菜卻賣出了“肉價錢”。為什么白菜價格上漲幅度如此明顯呢？師清才說，白菜價格上漲和今年的持續(xù)低溫天氣有著直接關(guān)系。
師清才：其實到了每年3、4月時，白菜價格都會有所上漲，主要是這一時期的白菜還是冬儲白菜，受人工和貯存成本增加的影響，價格出現(xiàn)上揚。但是今年漲得多了些。主要原因還是今年的持續(xù)低溫天氣導(dǎo)致蔬菜生長放緩，大棚菜上市期推遲，冬儲白菜銷售接近尾聲，新白菜還沒上市，導(dǎo)致春季白菜供不應(yīng)求。
青黃不接，導(dǎo)致了白菜價格上漲。按理說，大白菜上漲了，菜農(nóng)增收就有了更大空間，但是記者調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，并不是所有菜農(nóng)都從中得到了好處。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在批發(fā)市場，有很多收購大白菜的經(jīng)紀(jì)公司。菜農(nóng)們說，外地來的收購商大多通過當(dāng)?shù)亟?jīng)紀(jì)公司向多家菜農(nóng)同時訂購；發(fā)貨之后，經(jīng)紀(jì)公司才能給菜農(nóng)結(jié)賬。這個帳怎么結(jié)？菜農(nóng)們卻總是抱怨，之前談好的收購價格不能如約兌現(xiàn)：
昨天看好了，是4毛，今天是3毛8，差2分錢，好幾萬斤差五六百，擱誰誰愿意啊，農(nóng)民掙五六百確實不容易啊。
農(nóng)戶沒有定價權(quán)，于是越著急賣，越是賣不上好價格。對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟系教授穆月英說，農(nóng)產(chǎn)品流通交易秩序不規(guī)范，也是導(dǎo)致白菜價格不穩(wěn)定的原因之一。
穆月英：農(nóng)戶生產(chǎn)的蔬菜目前來看還沒有形成較為規(guī)范的流通體系，有些地方主要是通過中間商到地頭收購，這種流通渠道在蔬菜的流通中存在較大的隨機性和偶然性，也會影響蔬菜價格的穩(wěn)定性。
我們都知道，大白菜從播種到成熟需要3—4個月的時間，雖然今年大白菜價格不錯，但是來自山東的菜農(nóng)李景芳說，他在種植時，并不知道大白菜能賣到什么價錢，甚至連能不能賺錢心里都沒底。
李景芳：去年種了2個大棚的白菜賣的賠了，就回來2千塊錢，今年就種了一個棚子，賣了2萬。
同樣是種白菜，從2000元和2萬元，收入懸殊在10倍左右，價格的暴漲、暴跌，讓菜農(nóng)在栽種時充滿擔(dān)憂。穆月英教授說，很顯然，這也是菜農(nóng)經(jīng)營組織化程度低，應(yīng)對市場波動能力不強所導(dǎo)致的。
穆月英：總的來看蔬菜生產(chǎn)還是一家一戶小規(guī)模經(jīng)營，像我調(diào)研的北京、遼寧、山東、河北還有天津，這應(yīng)該說是北京蔬菜的供應(yīng)圈吧，他們普遍的情況是農(nóng)戶的種植規(guī)模并不大。另一方面就是農(nóng)戶組織化程度低也會導(dǎo)致蔬菜穩(wěn)定性生產(chǎn)差，我們國家來說農(nóng)民專業(yè)合作社覆蓋農(nóng)戶的范圍很有限，這樣蔬菜的銷路和價格得不到保障，影響產(chǎn)品的銷售，也會造成價格波動。
白菜價格暴漲暴跌，總是循環(huán)往復(fù)出現(xiàn)。穆月英教授說，要想從根本上平衡好菜價這塊“蹺蹺板”，一方面需要種植戶加入合作組織，抱團來闖市場，另外更需要下大力氣推動生產(chǎn)和市場流通領(lǐng)域的變革，這才是治本之策：
穆月英：比如說白菜作為我們國家消費者來說它是一個大眾的蔬菜，政府應(yīng)該就白菜建立這種生產(chǎn)基地，進行大面積的種植，這樣能夠使得蔬菜供應(yīng)得到保障，供應(yīng)得到保障以后，從而能夠避免蔬菜價格的大幅度波動。第二個方面是我們國家政府應(yīng)該建立蔬菜價格調(diào)節(jié)基金，由穩(wěn)定基金來調(diào)節(jié)蔬菜市場價格，避免價格大幅度波動，第三個方面就是政府要對批發(fā)市場進行調(diào)控和管理，這樣在一定程度上它可以起到避免價格大幅度波動的作用。