廣西食用菌產(chǎn)業(yè)異軍突起連年創(chuàng)新高 朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)輝煌

初冬時(shí)節(jié)，八桂大地一道獨(dú)特的風(fēng)景線呈現(xiàn)在眼前：頂頂大棚布滿田間，朵朵食用菌越冒越大，收獲的喜悅寫在菇農(nóng)的臉上，鮮美的菇香在空中飄蕩。橫縣、全州的雙孢蘑菇，靈川、興安的金針菇，荔浦、金秀的香菇，宜州的秀珍菇，八步的杏鮑菇……令人目不暇接，嘆為觀止。 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，廣西食用菌生產(chǎn)面積從2002年的0.57億平方米猛增到2011年1.25億平方米；食用菌鮮品總產(chǎn)量達(dá)93.08萬噸，總產(chǎn)值60.88億元，連續(xù)10年創(chuàng)歷史新高。多個(gè)品種躍居全國(guó)前列，其中野生正紅菇總產(chǎn)居全國(guó)第一，雙孢蘑菇、秀珍菇產(chǎn)量分別居全國(guó)第二位，金福菇、茯苓產(chǎn)量分別居全國(guó)第三位；栽培面積超百萬平方米的縣（市、區(qū)）有30個(gè)，產(chǎn)值超億元縣（市、區(qū)）達(dá)到18個(gè)。食用菌已成為廣西總產(chǎn)值僅次于糧、糖、桑、果、菜之后的第六大作物，2012年度預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將首次超過100萬噸。目前全區(qū)食用菌行業(yè)從業(yè)者達(dá)83.49萬人，其中菇農(nóng)有42.13萬人。 優(yōu)勢(shì)明顯，廣西發(fā)展食用菌得天獨(dú)厚 食用菌，作為人類食用的大型真菌，古代號(hào)稱“山珍”佳肴，現(xiàn)時(shí)美譽(yù)“上帝食品”，世界糧農(nóng)組織譽(yù)之為21世紀(jì)的健康食品。需求的增加、行情的看漲，催生了國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起。2005年，自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審時(shí)度勢(shì)，抓住廣西發(fā)展食用菌具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，把食用菌產(chǎn)業(yè)列入重點(diǎn)培育的農(nóng)業(yè)新興優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來抓。 ——氣候適宜。廣西地處低緯度地區(qū)，屬亞熱帶氣候，年均溫在16-23℃之間，降雨量在1000-2800毫米，雨水多，濕度大，能滿足大多數(shù)食用菌栽培的要求。 ——原料豐富。廣西是我國(guó)的蔗糖、桑蠶、木薯生產(chǎn)第一大省，每年有400萬噸桑枝、1200多萬噸蔗渣、150多萬噸木薯稈、1200萬噸稻草、300萬噸玉米稈產(chǎn)出，還有大量的森工商品材下腳料、果園修剪枝條等，均可用于栽培食用菌。 ——勞力充足。廣西農(nóng)業(yè)人口比例較大，季節(jié)性的勞動(dòng)力富余，急需尋找就業(yè)機(jī)會(huì)，這為發(fā)展食用菌生產(chǎn)提供較為充足的勞動(dòng)力資源保障。 ——區(qū)位明顯。廣西沿海、沿江、沿邊，現(xiàn)有邊境口岸11個(gè)，沿海有欽州、防城港、北海等北部灣港口群，是中國(guó)西南最便捷的出海通道，也是中國(guó)大陸距東盟各國(guó)最近的港口。地緣優(yōu)勢(shì)為食用菌產(chǎn)品提供了一個(gè)潛在的出口貿(mào)易大市場(chǎng)。 強(qiáng)勢(shì)打造，廣西食用菌產(chǎn)業(yè)成朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) 面對(duì)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，廣西化自然資源為產(chǎn)業(yè)資源，向科技要產(chǎn)業(yè)，向資源要產(chǎn)業(yè)，把食用菌產(chǎn)業(yè)做成了朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。 ——領(lǐng)導(dǎo)重視。近年來，廣西各級(jí)黨委政府高度重視，積極營(yíng)造食用菌產(chǎn)業(yè)濃厚的發(fā)展氛圍。自治區(qū)黨委書記、自治區(qū)人大常委會(huì)主任郭聲琨，自治區(qū)政府主席馬飚，自治區(qū)政協(xié)主席陳際瓦，自治區(qū)黨委副書記危朝安，自治區(qū)政府副主席陳章良等領(lǐng)導(dǎo)多次深入食用菌主產(chǎn)區(qū)考察調(diào)研，給予關(guān)心和支持。各級(jí)政府從財(cái)政資金上大力扶持，近幾年，僅自治區(qū)級(jí)財(cái)政就投入資金近5000萬元；食用菌產(chǎn)業(yè)連續(xù)列入了“十一五”規(guī)劃綱要和“十二五”規(guī)劃；同時(shí)，2011年成立了國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，是國(guó)內(nèi)首先成立體系的5個(gè)省區(qū)之一。領(lǐng)導(dǎo)的高度重視、政府的持續(xù)推動(dòng)，給廣西食用菌產(chǎn)業(yè)插上了騰飛的翅膀。 ——科技創(chuàng)新。近年來，廣西農(nóng)業(yè)部門、科研院所的技術(shù)人員大膽引進(jìn)、選育和示范推廣了雙孢蘑菇、云耳、香菇、靈芝、茶樹菇、金福菇等一批食用菌新品種；率先研究和示范利用桑枝、木薯?xiàng)U、桉樹糠等資源進(jìn)行代料栽培，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)原料本地化；創(chuàng)新改進(jìn)了桑枝粉碎機(jī)械、秀珍菇移動(dòng)打冷設(shè)備，極大地提高了生產(chǎn)效率；因地制宜創(chuàng)新發(fā)掘栽培模式，一批“稻－稻－蘑菇”、“早玉米－稻－蘑菇”、“果園+菇”、“林下+菇”、“蠶房+菇”、“烤煙房+菇”等生產(chǎn)新模式應(yīng)運(yùn)而生。栽培技術(shù)和裝備水平的不斷提高，帶來了食用菌產(chǎn)量提高、品質(zhì)提升、效益增加。 ——龍頭帶動(dòng)。廣西堅(jiān)持“培育一批、改造一批、引進(jìn)一批、壯大一批”的原則，大力培育龍頭企業(yè)、農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織、中心農(nóng)戶和骨干農(nóng)民，促成了一批經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、科技含量高、輻射帶動(dòng)力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)龍頭，如廣西集盛食品有限公司、興安縣宏旺菌業(yè)發(fā)展有限公司、宜州市宜源桑桿菌業(yè)有限公司、柳城縣天地自然食品有限公司等等。這些企業(yè)以關(guān)鍵技術(shù)為核心，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，前端帶領(lǐng)并團(tuán)結(jié)了分散種植的菇農(nóng)，中間開展產(chǎn)品精深加工與品牌開發(fā)，后端連接廣闊的市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的有機(jī)結(jié)合，發(fā)揮了明顯的龍頭輻射作用。 ——示范推動(dòng)。近幾年，各地結(jié)合實(shí)施廣西千萬畝秋冬種產(chǎn)業(yè)開發(fā)行動(dòng)計(jì)劃、廣西千萬畝農(nóng)作物間套種技術(shù)示范推廣行動(dòng)計(jì)劃等科技行動(dòng)，因地制宜廣泛創(chuàng)建示范樣板，每年自治區(qū)都扶持建設(shè)示范樣板點(diǎn)超過100個(gè)。幾年來，全區(qū)累計(jì)舉辦“科技興菌”各種培訓(xùn)班8490場(chǎng)（次），發(fā)放技術(shù)資料154萬份，培訓(xùn)90萬人次。示范的推動(dòng)和培訓(xùn)班的舉辦，極大提高了農(nóng)民生產(chǎn)食用菌的積極性，促進(jìn)菇農(nóng)按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保了質(zhì)量安全。 ——引智引資。廣西通過“借腦興菌”，邀請(qǐng)中國(guó)工程院院士、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家李玉教授、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張金霞、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家謝寶貴導(dǎo)師以及王澤生教授，到廣西考察調(diào)研和座談交流，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈問診、建言獻(xiàn)策。通過走出去、請(qǐng)進(jìn)來、內(nèi)引外聯(lián)、以菇會(huì)友的方式，到國(guó)內(nèi)先進(jìn)省、市參觀取經(jīng)，引進(jìn)了福建、四川、浙江等省的企業(yè)和老板超過50家(個(gè))到廣西從事食用菌生產(chǎn)及加工。 六大跨越，廣西食用菌產(chǎn)業(yè)連年創(chuàng)新高 一份汗水一份收獲，廣西多舉措強(qiáng)力推進(jìn)食用菌，促進(jìn)了一個(gè)新產(chǎn)業(yè)的興起，實(shí)現(xiàn)了“六大”跨越。 ——規(guī)模大增加。近十年，廣西食用菌生產(chǎn)從小到大，經(jīng)歷了一個(gè)快速擴(kuò)張的過程。據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣西食用菌生產(chǎn)面積在2002年度僅有0.57億平方米，到2011年度已猛增到1.25億平方米，規(guī)模擴(kuò)大了1.19倍，有30個(gè)縣（市、區(qū)）的栽培面積超過了百萬平方米，小作物已搖身變成了大產(chǎn)業(yè)。 ——區(qū)域大突破。目前廣西食用菌已形成了不同品種的優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)，一條從全州－興安－靈川－臨桂－荔浦－八步－鹿寨－柳城－宜州－武宣－金秀－覃塘－橫縣－青秀－浦北－欽南等縱貫?zāi)媳钡氖秤镁�產(chǎn)業(yè)帶赫然而出，引人注目。 ——周期大延長(zhǎng)。通過引導(dǎo)發(fā)動(dòng)、示范推廣，廣西云耳、秀珍菇、金福菇、夏香菇、靈芝、竹蓀等一批中高溫名優(yōu)品種生產(chǎn)逐步推開，比重逐年增加，其中中高溫品種——秀珍菇產(chǎn)量從2002年的幾乎為零發(fā)展到2011年的4.14萬噸。高、中、低溫型菇搭配，實(shí)現(xiàn)了由單一冬季栽培向周年生產(chǎn)的發(fā)展，有效填補(bǔ)了夏秋季節(jié)食用菌供應(yīng)的不足。 ——產(chǎn)量大增加。廣西食用菌主要生產(chǎn)品種有雙孢蘑菇、平菇、香菇、木耳、金針菇和秀珍菇等。2011年度廣西食用菌鮮品總產(chǎn)量93.08萬噸，比2002年度的12.03萬噸增長(zhǎng)了674％，翻了近七倍。 ——效益大提高。廣西食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的這幾年，也正是銷售行情持續(xù)上漲的幾年，2011年度廣西食用菌鮮品總產(chǎn)值達(dá)到了60.88億元，比2002年度的5.00億元增長(zhǎng)了1118％，翻了十一倍；有18個(gè)縣（市、區(qū)）的產(chǎn)值超過了億元。在廣西，因菇強(qiáng)縣、因菇興鎮(zhèn)、因菇富農(nóng)的新典型層出不窮、亮點(diǎn)紛呈。實(shí)踐證明：食用菌產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民增收的一個(gè)“短、平、快”的好產(chǎn)業(yè)，它的投入產(chǎn)出比在1：2至1：8之間，最高可達(dá)1：15。種植食用菌，畝產(chǎn)值少則1.5萬元，多的超過10萬元，實(shí)現(xiàn)“萬元田”輕輕松松。 ——產(chǎn)業(yè)大提升。近年來，廣西以良種、良法、產(chǎn)業(yè)化為基本思路，在發(fā)展中著力構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，強(qiáng)化菌政管理、開展關(guān)鍵技術(shù)研究、加快科技成果轉(zhuǎn)化，有力推進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)快速提升，產(chǎn)品更加多樣化、方便化、高質(zhì)化，產(chǎn)業(yè)更加規(guī)�；�、規(guī)范化、有序化。 展望前景，廣西食用菌產(chǎn)值鎖定百億元目標(biāo) 2011年，《廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)（種植業(yè)）發(fā)展“十二五”規(guī)劃》確定了將食用菌優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展作為全區(qū)五大蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一加以打造；《廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》中，明確“十二五”期間，廣西食用菌綜合生產(chǎn)能力要有大步提高，到2015年，全區(qū)總產(chǎn)量達(dá)到170萬噸，年均增長(zhǎng)15%，總產(chǎn)值百億元，進(jìn)入全國(guó)食用菌主產(chǎn)大省前列。 目前，廣西各級(jí)農(nóng)業(yè)部門已達(dá)成共識(shí)：大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，是深化種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)農(nóng)林業(yè)廢棄物循環(huán)利用、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的重要舉措，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要抓手，是改善居民膳食結(jié)構(gòu)、引領(lǐng)健康飲食的重要基礎(chǔ)，是擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)份額、出口創(chuàng)匯的重要途徑。他們決心以實(shí)際行動(dòng)貫徹落實(shí)十八大精神，在自治區(qū)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，圍繞“富民強(qiáng)桂”新跨越，勇于創(chuàng)新，克難攻堅(jiān)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃制定的宏偉目標(biāo)，把食用菌產(chǎn)業(yè)真正做成農(nóng)民增收的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
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