番茄薄膜小包裝貯藏方法介紹

番茄薄膜小包裝貯藏方法介紹：

包裝用的薄膜要求對二氧化碳和氧氣有特殊的滲透性。

實際操作中，二氧化碳和氧氣的滲透比掌握在4—10之間。低于4，會由于二氧化碳的積累導致生理敗壞；大于10則會由于滲透性太好，達不到積累二氧化碳的目的。

用于這種包裝的材料可以是由乙烯乙酸乙烯酯共聚物制的塑料，也可由塑性聚氯乙烯及其共聚物制成。最佳厚度在0.01524—0.03429毫米，透水性適當，使袋內的水蒸氣從內部出來，但又可保持適當?shù)臐穸龋�不至于使番茄干縮。

薄膜選定后，就可進行小包裝，將近0.5千克的番茄放入類似于快餐盒的吸塑盒內，盒的底部可預先制成適合于番茄放置的半圓形，將每個番茄放入半圓形，盒的上部用薄膜覆蓋。較好的是將塑料薄膜制具有自粘性的產(chǎn)品，可自動粘接在盒的底部。

據(jù)試驗，將綠色、果頂端帶粉紅色及紅色的番茄用聚氯乙烯薄膜（厚度為0.01905毫米）的薄膜包裝，常溫下12天后，果頂端有粉紅色的番茄完全變紅，色澤與未包裝的番茄經(jīng)5天的相同。說明可延遲成熟。

另外一些小包裝，可用一定透氣性的薄膜將裝番茄的籮或箱包裝后，再放入冷庫或地窖等進行貯藏。這種方法類似于蘋果氣調小包裝，每隔一周檢查一次，并最好使?jié)穸冗m當?shù)丶右钥刂�，也可達到延長貯藏的目的。

據(jù)浙江農大園藝系用0.08毫米的聚乙烯將優(yōu)質的番茄進行單果包裝，貯藏效果也不錯。方法是將轉色期采收后的果實在田間即行分級，分級后的果實在0.1%的高錳酸鉀溶液內浸泡消毒，再用潔凈的布揩干，用塑料薄膜進行單果包裝。若放入低溫下處理，效果更好。試驗表明，對番茄進行單果包裝所用的薄膜厚度以0.08毫米為好，0.014毫米也同樣有延遲成熟的作用，但其價格較貴。

小包裝或單果包裝的方法較適用于消費包裝，在貨架上可顯著延長產(chǎn)品的堆放時間，但用在貯藏上費用較大。

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