奶業(yè)崛起，質量是壓艙石

當前，我國奶業(yè)發(fā)展面臨的突出問題是奶價持續(xù)下跌、奶農賣奶難，以及乳企面臨高庫存的壓力。要破解這些難題，除了在標準化、規(guī)模化、產業(yè)化上著力外，更要在奶牛飼養(yǎng)、乳品生產到運輸、銷售等各環(huán)節(jié)，牢固樹立質量安全意識。

實現(xiàn)我國奶業(yè)的崛起，乳品質量可謂是壓艙石，我們的民族乳業(yè)再也經不起任何一點事故。這既需要提高奶農素質和飼養(yǎng)水平，也需要全面提升乳品企業(yè)的質量安全意識，包括標準制度制定、工藝設備更新?lián)Q代等。

只有質量過硬，才能贏得消費者的信任和口碑，才能有資格與國外乳企同臺競技，提升我國乳業(yè)的整體競爭力。經過這幾年的努力，我國乳制品中的嬰幼兒配方奶粉有了明顯改善和質量保證，但讓消費者提高信任度還要經歷一個較長的過程。

近年來，我國奶業(yè)生產波動加劇，呈“忽上忽下式”特征。奶農出現(xiàn)賣奶難，緣于乳企對原料奶質量的門檻抬高了。而規(guī)模以上養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖操作規(guī)范，原料奶數量和質量穩(wěn)定，受影響相對較小。

因此，要引導扶持奶農由散養(yǎng)向集中飼養(yǎng)轉變，牧場養(yǎng)殖企業(yè)要堅持種養(yǎng)結合發(fā)展，積極參股入股奶牛養(yǎng)殖場，加快奶業(yè)轉型升級。乳品企業(yè)要善待奶農，嚴格履行合同收購原料奶，通過參股入股、兼并收購、托管提升養(yǎng)殖場等方式，完善乳企與奶農利益聯(lián)結機制，幫助奶農提高飼養(yǎng)水平，提升奶源質量。

當前，要進一步做好頂層設計和制度的制訂修訂，引導奶業(yè)轉型升級，鼓勵企業(yè)對產業(yè)鏈進行前伸后延，綜合利用土地、草場以及人才、管理、互聯(lián)網、資本等要素，扶持企業(yè)探索走“種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、服務”一體化經營路子。

此外，要加大正面宣傳力度，提振消費信心，提升民族乳業(yè)形象，營造奶業(yè)消費的良好氛圍。