我國(guó)農(nóng)藥需求全球第一

蔬菜農(nóng)殘排行榜：豇豆韭菜農(nóng)藥殘留最多

我國(guó)農(nóng)藥需求量全球第一 豇豆韭菜農(nóng)藥殘留最多

從種類上講，豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農(nóng)殘檢出率最高。農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心的統(tǒng)計(jì)顯示，農(nóng)殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)告訴記者，綠葉菜的農(nóng)藥殘留多，是因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多，蟲子愛吃，所以噴的農(nóng)藥也多。另外，有香味的菜農(nóng)殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲劑。

從季節(jié)上講，冬季農(nóng)藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。北京農(nóng)林研究院的一位農(nóng)殘專家告訴記者，因?yàn)槎�季室�?nèi)外溫差比較大，空氣流通不是很好，不適合害蟲繁殖，因此農(nóng)藥用得少，農(nóng)殘低。農(nóng)業(yè)部對(duì)北京市共496份蔬菜樣品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)5月和11月是農(nóng)藥殘留檢出頻率較高的時(shí)期。而杭州的檢測(cè)結(jié)果顯示，杭州市全年蔬菜農(nóng)殘最高是在4月和10月。

從農(nóng)殘種類上講，豇豆、韭菜農(nóng)藥多。因?yàn)樗鼈儛坶L(zhǎng)蟲，常被噴灑較濃的農(nóng)藥，其中有些農(nóng)藥毒性較大，且容易殘留;黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其生長(zhǎng)環(huán)境濕度大，易生病，尤其殺菌劑用得多。相對(duì)于殺蟲劑，殺菌劑對(duì)人體的危害要小一些。

從種植地點(diǎn)上講，大棚蔬果農(nóng)殘少。因?yàn)榇笈锢锟梢杂梅蓝揪W(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對(duì)的是露地菜，看上去好像很天然，但用的農(nóng)藥其實(shí)比大棚菜多。

減輕農(nóng)殘有哪些好方法呢?

之前坊間有一些傳聞，可以用下面一些方法：第一，自來水浸泡，第二，淘米水浸泡，第三，鹽水洗菜;第四，黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬果最好削皮再吃;

其實(shí)上面這些方法，本質(zhì)上并不能起到減輕農(nóng)藥殘留的作用，有一些還造成了不便。

值得高興的是，國(guó)家“863”計(jì)劃重大生物工程項(xiàng)目“蔬菜瓜果農(nóng)藥降解酶”，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所的科研人員歷經(jīng)多年的艱苦努力研制成功并通過了國(guó)家鑒定。該技術(shù)將可全面分解農(nóng)藥毒性分子，徹底去除農(nóng)藥殘留，具有國(guó)際領(lǐng)先水平，并有望通過技術(shù)推廣在全球范圍解決農(nóng)藥殘留問題。

生物制劑可迅速作用于農(nóng)藥殘留的有機(jī)磷分子，通過生化反應(yīng)降解分子中的磷酯鍵，使其不溶性的劇毒成分瞬間分解為無毒、可溶于水的小分子，徹底去除農(nóng)藥殘留。降解后的溶液是無毒的水溶液，對(duì)環(huán)境不會(huì)有二次污染。為您解決餐桌食品安全的后顧之憂。