多方發(fā)力保“舌尖安全”

“堅(jiān)持‘四個(gè)最嚴(yán)’（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)）、捍衛(wèi)‘舌尖安全’”、“尚德守法，全面提升食品安全法制化水平”……6月16日上午的省人民會(huì)堂內(nèi)外，掛滿了各種有關(guān)食品安全的宣傳標(biāo)語(yǔ)。記者發(fā)現(xiàn)，從生產(chǎn)到加工再到消費(fèi)，食品安全的全鏈條監(jiān)督管理正在逐漸形成。

“我們的產(chǎn)品有自己的原料生產(chǎn)基地，并且從種植到加工都建立了可追溯機(jī)制，每一款產(chǎn)品原料來(lái)自哪里，何時(shí)生產(chǎn)，都有嚴(yán)格的記錄。”正在現(xiàn)場(chǎng)展示的新鄉(xiāng)市一家有機(jī)食品股份有限公司董事長(zhǎng)葛章春說(shuō)，現(xiàn)在，加強(qiáng)源頭管理已經(jīng)成為食品企業(yè)保障安全的首選。

企業(yè)是食品安全的主體。除了源頭管理，鶴壁市還強(qiáng)力推行食品安全員（師）制度建設(shè)，按照“試點(diǎn)先行、梯次跟進(jìn)、全面推廣”的原則，選取了100多家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行試點(diǎn)。省食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，在生產(chǎn)及餐飲企業(yè)推行食品安全員（師）制度，將是我省下一步強(qiáng)化企業(yè)食品安全主體責(zé)任的一個(gè)工作重點(diǎn)。

科技是第一生產(chǎn)力，也是食品安全的基礎(chǔ)。臨潁縣政府有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，臨潁縣建立了我省唯一的膨化食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心，每年為區(qū)內(nèi)及周邊食品企業(yè)提供委托和監(jiān)督抽查檢驗(yàn)2800多批次，同時(shí)建成院士和博士后科研工作站3個(gè)、省級(jí)工程技術(shù)研究中心8個(gè)及一批食品安全質(zhì)檢中心，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

如何調(diào)動(dòng)群眾參與食品安全工作的積極性？最近，鄭州市公布了網(wǎng)友關(guān)注的首期20種熱點(diǎn)食品檢測(cè)結(jié)果：經(jīng)過(guò)對(duì)600批次產(chǎn)品的嚴(yán)格抽檢，共有571批次合格，總體合格率為95.2%。今年，鄭州市財(cái)政投入2000萬(wàn)元對(duì)2萬(wàn)批次大宗食品開(kāi)展抽檢，并在網(wǎng)上設(shè)置“你點(diǎn)我檢”專欄，專門讓網(wǎng)友選擇不放心食品，由市食品安全辦組織抽檢。

保障群眾“舌尖上的安全”，嚴(yán)格監(jiān)管是關(guān)鍵。記者發(fā)現(xiàn)，推行“網(wǎng)格化”管理已成為監(jiān)管部門的重要方法。鄭州市組織3000多名食品安全監(jiān)管人員，會(huì)同網(wǎng)格化管理人員分區(qū)劃片，包括負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下基層執(zhí)法監(jiān)管，形成了食品安全問(wèn)題發(fā)現(xiàn)在基層、解決在基層的工作機(jī)制。鶴壁市淇濱區(qū)將城市街道和農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃分成133個(gè)網(wǎng)格，每個(gè)網(wǎng)格都有專門執(zhí)法人員和協(xié)管人員，形成了“店店入網(wǎng)格、戶戶專人管”的監(jiān)管體系。

“食品安全環(huán)節(jié)多，鏈條長(zhǎng)，維護(hù)食品安全人人有責(zé)。”省食安辦副主任張紅林表示，希望通過(guò)食品安全宣傳周等活動(dòng)，進(jìn)一步完善食品安全治理體系，形成政府牽頭抓總、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、社會(huì)各界積極參與、食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的局面。