河南食用菌產業(yè)如何實現三級跳

日前，在武漢舉辦的2014中國食用菌產業(yè)年會上傳出消息：經過30多年的高速發(fā)展，全國食用菌年產量已超過2800萬噸、產值超過2000億元，成為農業(yè)領域僅次于糧、油、果、菜的第五大作物。

作為農業(yè)大省，河南的食用菌產業(yè)發(fā)展情況如何？又經歷著怎樣的發(fā)展歷程？

市場需求推動產業(yè)擴張

時下，雖是香菇生產淡季，但陜縣張灣鄉(xiāng)大坪食用菌基地呈現出的卻是一番繁忙的生產景象，菇農們正忙碌地采摘夏香菇。

“夏香菇市場價每公斤為13元至15元，是冬菇的一倍多，俺家1.4萬袋夏香菇今年凈收入9萬元不成問題！”10月8日，張灣鄉(xiāng)大坪村菇農杜中亞拿著剛采摘的香菇高興地說。

省農業(yè)廳經作站研究員張思禮介紹，食用菌栽培原是農戶農閑時發(fā)展的庭院經濟，隨著人們對健康養(yǎng)生的追求，加之食用菌栽培投入少、生長周期短、效益高，受到各地農戶的熱捧，逐步發(fā)展成為新興產業(yè)。“全國食用菌年產量約占世界產量的四分之三，2003年以來，我省產量和產值連續(xù)多年位居全國第一。”

西峽香菇，泌陽花菇，盧氏黑木耳，靈寶蘋果木香菇，輝縣平菇，夏邑雙孢蘑菇，許昌、清豐白靈菇，湯陰白色金針菇，西華毛木耳……在全省農業(yè)經濟版圖中，食用菌產業(yè)區(qū)域特色越發(fā)顯現，一大批食用菌生產基地聞名全國。

與此同時，全省食用菌產品走出去的步伐加快，各類龍頭經濟組織開發(fā)的產品遠銷美國、歐盟、俄羅斯、日本、東南亞等多個國家和地區(qū)。2013年，全省食用菌主產縣出口創(chuàng)匯7.1億美元，較2009年增長近10倍，約占全省農產品出口創(chuàng)匯的40%，成為全省農產品出口中的“拳頭產品”。

合作抱團謀求更大發(fā)展

9月初，在駐馬店市舉行的中國農加工洽談會上，輝縣利民食用菌合作社又簽訂一個大單子：通過農超對接，向永輝超市河南有限公司直供新鮮食用菌。

“通過合作社抱團發(fā)展，能贏得市場話語權，擴大影響力，打造響當當的品牌。”利民食用菌合作社理事長王新軍說。目前該合作社有社員780余戶，輻射帶動周邊7000戶農民從事食用菌種植，年產各類鮮菇上億公斤，年產值2億多元。

省食用菌協會副會長王傳福告訴記者，經過多年的快速擴張，目前全省食用菌產業(yè)進入穩(wěn)定發(fā)展階段，正由追求規(guī)模數量向注重質量效益轉變，生產方式由粗放經營向集約經營轉變，經營形式由家庭經營向適度規(guī)模經營轉變，產業(yè)結構由初級產品向高端產品轉變。

省農業(yè)廳相關資料顯示，目前全省引導菇農組建食用菌專業(yè)合作社300多個，在全省食用菌主產區(qū)，參加專業(yè)合作社的農戶占種植食用菌農戶總數的70%以上。如今，統一供種、統一供料、統一管理、統一回收產品、統一加工銷售的“五統一”服務模式，解決了種植戶可能遇到的各種問題和風險，提供了全方位保障。

如何再次實現“撐竿跳”

近年來，受食用菌產業(yè)勞動力密集型特點和近幾年勞動力成本上升新趨勢影響，全自動或半自動中小型機械化生產正逐步成為手工勞動的替代選擇。全國食用菌產業(yè)正在加快由農戶分散的手工作坊向工廠化方向發(fā)展。

記者了解到，我省雖然是食用菌大省，但食用菌生產工廠化整體水平比較落后。據調查，2012年全國食用菌工廠化生產廠家有788家，而河南僅有45家。張思禮分析說：“其原因是一方面我省起步較晚，一方面農民富裕程度較低，拿不出動輒上億元的資金投入食用菌工廠化生產。”

那么，在經歷了數量快速擴張，抱團贏取市場兩級跳后，我省食用菌產業(yè)如何在向工廠化轉型過程中再次實現“撐竿跳”？

“過去我們僅考慮如何把食用菌栽培好，現在則要更多地考慮如何推動整個產業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。”省農科院資環(huán)所食用菌研究室主任康源春坦言，今后要加強技術、人才等配套發(fā)展，提升產業(yè)化水平。同時在生產、營銷等方面做好文章，打造在國際上叫得響的河南品牌。

王傳福則認為，食用菌產業(yè)發(fā)展前景廣闊，亟須各級政府在財政投入、低息貸款、招商引資等方面加大對產業(yè)的扶持力度，推動食用菌產業(yè)真正成為全省的“當家產業(yè)”。