云南：“仙草” 石斛探尋突圍之路

近年來，隨著國內(nèi)石斛消費(fèi)市場需求的不斷擴(kuò)大，這種被稱為“仙草”、“黃草”的蘭科植物正在成為拉動地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，擴(kuò)大農(nóng)民增收致富的“黃金草”。由于獨(dú)特的地理、氣候環(huán)境優(yōu)勢及豐富的資源優(yōu)勢，德宏州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展生物特色支柱型產(chǎn)業(yè)的代表。同時，芒市被中國中藥協(xié)會授予“中國石斛之鄉(xiāng)”的稱號，并被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

然而，2013年突如其來的跌價潮一度使德宏州石斛種植受挫，鐵皮石斛從最高峰的每公斤1000余元跌至不到200元，而紫皮石斛甚至跌價近9成——如何保護(hù)石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展？石斛種植戶如何規(guī)避市場風(fēng)險？是重點(diǎn)推進(jìn)大棚集約種植還是走高端仿野生生態(tài)種植的道路？產(chǎn)地政府如何做大做強(qiáng)做優(yōu)石斛產(chǎn)業(yè)……德宏人反思著，他們不愿讓“中國石斛之鄉(xiāng)”這塊牌匾蒙上塵垢。

抓品質(zhì)樹品牌

“如果德宏的石斛產(chǎn)業(yè)垮掉，原因只會是忽視了品質(zhì)。”價格的大起大落讓不少人對石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生了疑慮，但芒市農(nóng)業(yè)局副局長、市石斛辦專職副主任黃世金并沒有動搖信心，但同時他認(rèn)為發(fā)展石斛產(chǎn)業(yè)的首要重點(diǎn)就是保證產(chǎn)品品質(zhì)。

黃世金分析去年的石斛價格風(fēng)波后認(rèn)為，之所以出現(xiàn)價格狂跌的現(xiàn)象，首先在于德宏州缺乏大型龍頭加工企業(yè)做支撐。當(dāng)?shù)氐姆N植面積和產(chǎn)量發(fā)展起來了，但精深加工和銷售依然落后。由于基本依賴浙江等外省采購商收購到沿海地區(qū)加工，使得德宏成為單純的原料供應(yīng)基地，一來價格銷售渠道容易受到人為惡意操控；二來產(chǎn)品附加值提升空間小，缺乏后續(xù)發(fā)展的積累；三是替人做嫁衣，“石斛之鄉(xiāng)”沒能打響產(chǎn)品品牌。另外在資金投入、產(chǎn)品研發(fā)、市場銷售渠道開拓等方面也存在不足。

為了保護(hù)“石斛之鄉(xiāng)”這一品牌，芒市市委、市政府在認(rèn)真調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，制定了石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，按照“政府引導(dǎo)，部門指導(dǎo)，龍頭帶動，科技推動，壯大基地”的思路，計劃在“十三五”期間同時發(fā)展大棚集約化種植和仿野生種植各1萬畝，爭取在2020年實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量4000噸，完成種植業(yè)產(chǎn)值7億元，加工業(yè)產(chǎn)值14億。同時，在擴(kuò)大種植面積的規(guī)模上，將根據(jù)市場供給情況通過種植方式、品種進(jìn)行靈活調(diào)整，避免產(chǎn)量過度膨脹導(dǎo)致價格下跌；嚴(yán)格實(shí)行品質(zhì)監(jiān)管，制定了一系列監(jiān)管檢驗(yàn)措施，避免不合格石斛原料和加工產(chǎn)品流入市場，從而保護(hù)德宏石斛的品牌價值。

走出去拓天地

“過去我們自己不考慮營銷，都是依賴外省商人來收購去加工，種植方式和品種混亂，加上多數(shù)農(nóng)戶缺乏經(jīng)驗(yàn)和信息，結(jié)果去年吃了大虧。”說到去年慘不忍睹的石斛價格，芒市軒崗鄉(xiāng)水井石斛專業(yè)發(fā)展合作社的趙國龍心有余悸。

近年來各地雖然成立了數(shù)十家專業(yè)合作社，但主要精力集中于種植、育苗、生產(chǎn)資料統(tǒng)一采購等方面，由于缺乏資金和經(jīng)驗(yàn)，很少在產(chǎn)品加工和開拓營銷渠道方面有所投入。“去年以來，石斛辦幾次組織我們?nèi)ネ馐】疾欤�結(jié)果出去一看，一些收購商散布的‘石斛市場已經(jīng)崩盤’的情況根本不實(shí)。”

走出去，讓從未關(guān)注過市場的農(nóng)戶們打開了眼界，還與外省加工企業(yè)和經(jīng)銷商建立起了直接的聯(lián)系，同時，走出去的真實(shí)體會讓他們開始對這個產(chǎn)業(yè)重新進(jìn)行認(rèn)真的思考。一直埋頭“種草”的農(nóng)戶們意識到不能只把眼光盯在土地的產(chǎn)出上，在石斛辦和專業(yè)合作社的組織下，營銷和加工技能培訓(xùn)使得不少種植農(nóng)戶掌握了產(chǎn)品初加工技術(shù)，不僅增加了創(chuàng)收途徑，減少了對外依賴，更提升了市場意識、品質(zhì)意識，一些合作社已經(jīng)開始嘗試建立營銷隊(duì)伍。在合作社和協(xié)會的推動下，不種植和出售品種不純正、品質(zhì)不合格的石斛正在成為廣大種植戶的公約。

江東鄉(xiāng)共榮專業(yè)合作社的楊新良表示，各地合作社和協(xié)會應(yīng)該更加緊密地互通協(xié)作，全面掌握本地和外地真實(shí)的市場信息，共同應(yīng)對市場變化，“保護(hù)好農(nóng)戶的基本利益，就保護(hù)了石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)。”

重培育勇?lián)��?dāng)

省外企業(yè)在加工技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)、包裝營銷等方面優(yōu)勢明顯，市場營銷渠道和企業(yè)管理模式成熟；本地企業(yè)起步較低，投入發(fā)展過程長，容易形成低端產(chǎn)品同質(zhì)化競爭，同時保健品、藥品研發(fā)在審批上需要的投入大，基礎(chǔ)弱。因此一些意見認(rèn)為應(yīng)該引進(jìn)并借力外省先進(jìn)企業(yè)，盡快拉動本地石斛產(chǎn)業(yè)升級；而已經(jīng)具備一定初加工基礎(chǔ)的合作社組織則力主政府部門應(yīng)該重點(diǎn)扶持本土企業(yè)發(fā)展，培育產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，尤其在資金扶持方面要加大力度，才能更有利于樹立“云藥”的本土品牌。

雖然基礎(chǔ)薄弱，但近年來以云南久麗康源石斛開發(fā)有限公司、瑞麗市嶺瑞農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司等為代表的一批石斛種植、生產(chǎn)企業(yè)正逐步成長壯大起來，成為當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)。

云南久麗康源石斛開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人王光復(fù)認(rèn)為，德宏州石斛產(chǎn)業(yè)正在從過去的原料種植基地向精深加工發(fā)展，政府應(yīng)該重點(diǎn)扶持按有機(jī)規(guī)范種植的高標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)或進(jìn)行有機(jī)規(guī)范種植轉(zhuǎn)換的企業(yè)，制止同質(zhì)化競爭和與市場不對路的加工模式，防止盲目擴(kuò)種。培育地方企業(yè)做大做強(qiáng)，從而整合地方資源進(jìn)

優(yōu)勢轉(zhuǎn)換，這是支撐地方產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最好方式。在這一過程中，政府相關(guān)部門需要準(zhǔn)確的對口資金支持，推動行業(yè)規(guī)范制定、地理標(biāo)志認(rèn)定、食品新型原料認(rèn)定等相關(guān)工作，并擴(kuò)大宣傳力度和渠道，為石斛發(fā)展?fàn)I造健康環(huán)境。“健康、安全是最大的品牌。”嶺瑞農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人楊洪斌表示，石斛產(chǎn)業(yè)首先要打造地方品牌，才能樹立企業(yè)品牌。嶺瑞公司堅(jiān)持走高端生態(tài)仿野生種植道路，通過標(biāo)準(zhǔn)化、示范化運(yùn)作帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。“經(jīng)濟(jì)扶貧首先要文化脫貧，科技和誠信的觀念才能普及深入。”

“我們希望實(shí)現(xiàn)引進(jìn)與本土培育兩條腿并行。”黃世金說，在還沒有引進(jìn)更高端精深加工企業(yè)的情況下，通過科技、融資等方面的扶持，本地企業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)，為可持續(xù)發(fā)展做好準(zhǔn)備。同時本土企業(yè)也需要更主動地引進(jìn)吸收先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和工藝，包括資源和資產(chǎn)的內(nèi)外整合，不能滿足于低端的規(guī)模開發(fā)和初級產(chǎn)品重復(fù)投資。