豬肉又破青菜價(jià)何時(shí)跳出“豬周期”

1斤青椒6元、1斤豆角10元，就是土豆，1斤也要4元。而1斤豬肉，才七八元。這是記者近日在內(nèi)蒙古呼和浩特市一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的所見(jiàn)。“豬肉價(jià)格與春節(jié)前相比，每斤又便宜近2元。去年一年的豬肉價(jià)格都不高，好容易春節(jié)回升一些，現(xiàn)在又跌回去了。”賣肉的一個(gè)攤主無(wú)奈地說(shuō)。

養(yǎng)豬賠錢，是一個(gè)老話題。而養(yǎng)殖群體中，普遍為中小養(yǎng)殖戶，他們無(wú)疑是賠本買賣的最大經(jīng)歷者。白塔種豬場(chǎng)，是呼和浩特市，甚至是內(nèi)蒙古自治區(qū)最大的種豬、生豬生產(chǎn)基地之一。圍繞這個(gè)企業(yè)，周邊一些農(nóng)村興起了許多大大小小的養(yǎng)豬場(chǎng)，包括一家一戶的養(yǎng)殖。白塔村一個(gè)養(yǎng)殖規(guī)�？梢赃_(dá)到幾百頭豬的企業(yè)里，現(xiàn)在只有不到100頭豬。“按現(xiàn)在的價(jià)格，我每養(yǎng)一頭豬就得虧200多元，如果到了6月份，豬肉再不漲價(jià)，老母豬都得賣掉。”企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“今年是5年來(lái)肉價(jià)跌得最慘的一年。一頭豬在6個(gè)多月的生長(zhǎng)周期內(nèi)要吃掉1400元的飼料，加上防疫、水電等費(fèi)用，成本要1700元左右。而豬出欄時(shí)一般重200斤，按現(xiàn)在的價(jià)格賣就得賠錢。如果不賣就還得增加成本。”

該村去年有一定規(guī)模的養(yǎng)豬戶最多時(shí)有近20家，現(xiàn)在只剩下7家了。記者了解到，正常的商品豬養(yǎng)殖周期在190天左右，約230斤至260斤出欄。如果豬肉每斤能賣到10元錢（零售價(jià)），還能賺點(diǎn)錢。

即使像白塔種豬場(chǎng)這樣的大型企業(yè)，也感覺(jué)到了巨大的市場(chǎng)壓力，在大量壓縮養(yǎng)殖規(guī)模。用企業(yè)行話講，叫短期存儲(chǔ)，等待行情好轉(zhuǎn)。去年，白塔種豬場(chǎng)養(yǎng)殖生豬6000頭，今年準(zhǔn)備把養(yǎng)殖數(shù)量降到一半左右。該場(chǎng)一個(gè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，每斤肉平均降0.8元至1元，每頭豬就要減少毛利近200元。在豬肉降價(jià)的同時(shí)，豬飼料反而漲價(jià)了。比如今年每斤漲了0.2元，每頭豬在6個(gè)半月的生長(zhǎng)周期要吃530斤飼料，這樣又減少毛利近100元，兩項(xiàng)加起來(lái)平均每頭豬虧損近300元。盡管現(xiàn)在白塔品牌豬肉在市區(qū)直銷店內(nèi)賣12.8元，因?yàn)閮r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)外來(lái)豬肉，特別是進(jìn)口豬肉的大量涌入，企業(yè)已經(jīng)到了無(wú)法生存的地步。不算人工及其他費(fèi)用，只算養(yǎng)豬的錢，該企業(yè)一天就得1.5萬(wàn)元的現(xiàn)金流。

有關(guān)人士擔(dān)憂，此次豬肉價(jià)格如果繼續(xù)低迷到國(guó)慶節(jié)，將會(huì)有一大部分養(yǎng)殖戶退出生豬養(yǎng)殖。如果等到豬源緊張時(shí)，政府再出來(lái)調(diào)控，那時(shí)就晚了。

和林格爾縣農(nóng)牧業(yè)局蘇開(kāi)河認(rèn)為，2011年，呼和浩特地區(qū)養(yǎng)殖農(nóng)村豬價(jià)格最好，每斤豬肉能賣到19元，而且供不應(yīng)求。從2013年起，豬肉價(jià)格開(kāi)始下降，到了今年價(jià)格越來(lái)越低，生豬養(yǎng)殖戶越養(yǎng)越賠。飼料價(jià)格不斷上漲而且豬肉又賣不上好價(jià)錢，今年養(yǎng)殖生豬的人明顯減少。如果今年白條豬肉價(jià)格還是在七八元之間徘徊，很多養(yǎng)殖戶將堅(jiān)持不下去。現(xiàn)在國(guó)家對(duì)生豬養(yǎng)殖的扶持幾乎沒(méi)有，2011年和2012年每頭老母豬獲補(bǔ)貼100元，但現(xiàn)在也沒(méi)有了。

多年來(lái)，養(yǎng)豬周期的波動(dòng)都很相似，肉價(jià)上漲，母豬存欄量大增，生豬供應(yīng)增加，隨后肉價(jià)下跌，大量淘汰母豬，生豬供應(yīng)減少，肉價(jià)隨之上漲……而且每次豬肉漲價(jià)，都是幾毛幾毛地漲，大漲特漲的情況一般不會(huì)發(fā)生。養(yǎng)豬業(yè)也歷來(lái)有“一年賺、一年平、一年虧”的說(shuō)法�，F(xiàn)在豬周期三年一輪回的規(guī)律已被打破，這一輪生豬市場(chǎng)，一年就經(jīng)歷了賺、平、跌3個(gè)階段。

內(nèi)蒙古因?yàn)榈赜蚝偷乩砦恢玫脑�因，飼料�?lái)源相對(duì)綠色和天然。目前大多數(shù)地區(qū)的消費(fèi)者，還是青睞購(gòu)買本地豬或者農(nóng)村豬的豬肉，這些豬的養(yǎng)殖已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)特色。如何保護(hù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬戶的利益和產(chǎn)業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，地方財(cái)政的扶持十分重要，以增強(qiáng)中小養(yǎng)殖戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。另外，養(yǎng)豬的成本主要有飼料、人工、儲(chǔ)運(yùn)幾個(gè)環(huán)節(jié)，占成本最大的是飼料，這也是對(duì)豬肉價(jià)格起真正作用的關(guān)鍵。如果進(jìn)行規(guī)�；�、現(xiàn)代化和科學(xué)化的飼養(yǎng)方式，使仔豬成活率高，人工成本相對(duì)就低。同時(shí)飼喂過(guò)程中的科學(xué)化，也可以達(dá)到降低成本的效果。種種實(shí)踐證明，規(guī)�；�、現(xiàn)代化和科學(xué)化養(yǎng)殖在抗風(fēng)險(xiǎn)上，越來(lái)越顯現(xiàn)出重要性。

內(nèi)蒙古社科院專家認(rèn)為，穩(wěn)定豬價(jià)，一是需要培育引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶利潤(rùn)相對(duì)合理，減少中間環(huán)節(jié)所占據(jù)的較大利潤(rùn)。二是更需要相關(guān)職能部門加強(qiáng)對(duì)生豬生產(chǎn)、儲(chǔ)備、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)控，并對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼，同時(shí)加大收儲(chǔ)力度，確保生豬生產(chǎn)穩(wěn)定。
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