上海多因素致大閘蟹量價齊跌 高價禮券難覓蹤影

與往年相比，今年各地區(qū)大閘蟹的銷售情況多數(shù)都不理想。經(jīng)過記者走訪了解到，上海大閘蟹今年的銷售情況整體出現(xiàn)了下滑的走勢。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，受限制“三公消費”等多重因素的影響，今年大閘蟹市場銷量出現(xiàn)了明顯的下滑，不過由于數(shù)量少，大規(guī)格的閘蟹依然緊俏價格堅挺。與此同時，往年銷售電子畫冊網(wǎng)的大閘蟹禮券今年遭遇寒流，商家不得不走“親民”路線，千元以上的禮券蹤影難覓。

銷售量與價格齊跌

在虹口區(qū)的一家菜場上，賣水產(chǎn)的小攤販大都推出了當令的產(chǎn)品—大閘蟹。在一家號稱專營“太湖蟹”的水產(chǎn)攤位上，有兩種規(guī)格的螃蟹正在出售，3兩左右的雄蟹15元一只，3.5-4兩的20元一只。記者看到，前來買蟹的顧客并不多，一位顧客在討價還價之后，以每只18元的價格買下了三只4兩的雄蟹。

“現(xiàn)在每天的上市量在16-17噸左右，雙休日能達到20噸。”上海銅川水產(chǎn)市場信息員倪志軍告訴記者，現(xiàn)在大閘蟹已經(jīng)到了大批量上市的季節(jié)。與往年相比，上市量下降了不少，“往年平常日子的上市量都在二十幾噸。”

倪志軍介紹說，目前銅川水產(chǎn)市場出售的大閘蟹以中檔為主，一般是雄蟹在3-4兩，價格在30元-65元/斤;雌蟹則在2-3兩，價格在70元-150元/斤。因為吃蟹有“九雌十雄”的說法，現(xiàn)在是雌蟹的價格更貴一些，到了11月份之后，雄蟹的價格會隨之上漲。目前這個價格，與國慶節(jié)相比，價格下降了大約15%。而規(guī)格更小的“小蟹”的價格下降更多。

不過，受到今年夏天高溫的影響，市場上大規(guī)格的大閘蟹數(shù)量比去年少了許多，因此其價格依然堅挺，甚至有小幅的上漲。“今年前期氣溫高，影響了螃蟹產(chǎn)量，大規(guī)格蟹尤其少，目前4-5兩的大蟹很少，價格在110元—190元左右。”

高價禮券難覓蹤影

螃蟹的上市季，也是被稱之為“紙螃蟹”的大閘蟹禮券熱賣的時節(jié)。往年這個時候，“紙螃蟹”賣得飛起來，價格也水漲船高。不過今年的形勢急轉(zhuǎn)直下，由于市場很差，大閘蟹禮券的價格戰(zhàn)此起彼伏，千元以上的高價大閘蟹禮券難覓蹤影。

記者在天貓商城輸入“大閘蟹禮券”，跳出了眾多銷售禮券的商家。從價格上看，大都在數(shù)百元左右，以200-300元居多。以往常見的1000元以上的高價禮券基本消失。

“今年蟹券銷售很差。”上海東方國際水產(chǎn)中心總裁助理王德才告訴記者，“表現(xiàn)在三個方面：一是大面額的蟹券難銷。以往蟹券的面額一般在300元—3000元不等，1000元以上的數(shù)量不少，今年1000元以上的蟹券很稀有，主要還是在1000元以下;二是折扣提高，去年的折扣一般在8折左右，今年6—7折的很多，對折的也有;三是銷量下降。據(jù)我所知，有一戶商家今年的蟹券銷售不到去年的一半。”

多重因素冷卻市場

對于大閘蟹以及蟹券銷售市場遇冷的原因，王德才認為有多方面的原因。首先是中央八項規(guī)定以及對三公消費的進一步控制，使得機關(guān)事業(yè)單位以及國企的購買量大幅度下降;而因為受到經(jīng)濟不景氣的影響，民營企業(yè)的經(jīng)濟效益也不甚理想，用于請客送禮的開支也有大幅度的下降。而上述兩者，恰恰是往年大閘蟹消費的主體。

王德才認為，這種情況下，蟹商首先要降低獲利預期，并調(diào)整營銷對象，更多關(guān)注市民需求，在具體操作上可以送一些蟹醋、工具、紫蘇，方便消費者，讓消費者得到更多實惠。在營銷模式上，應(yīng)該從關(guān)系營銷、渠道營銷上著力，改變等客上門的心態(tài)，各個湖區(qū)都應(yīng)該探索自創(chuàng)品牌，由品質(zhì)做支撐，讓市民認可。

“積極拓展北方市場需求也是一條出路，近兩年北方市場逐漸興起，今年銷量沒受大影響的商家多是在北方。此外，還應(yīng)該積極拓展網(wǎng)上銷售。”王德才說。

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