竹筍吃起來有香米味 科技助推浙江農(nóng)業(yè)王牌升級

浙江省科技廳、浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省林業(yè)廳聯(lián)合召開茶產(chǎn)業(yè)和竹產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化工程實(shí)施啟動會，吹響浙江茶葉、竹子依靠科技轉(zhuǎn)型升級的號角，這波科技浪潮將覆蓋浙江50萬畝茶園和160萬畝竹園。 按副省長王建滿的話說，茶產(chǎn)業(yè)、竹產(chǎn)業(yè)是浙江農(nóng)業(yè)中基礎(chǔ)最好、最具特色和優(yōu)勢、文化底蘊(yùn)最深厚的產(chǎn)業(yè)。 土地資源小省浙江搞農(nóng)業(yè)，早已嘗到了科技的甜頭。王建滿說，去年，浙江的早稻單產(chǎn)為全國最高、晚稻單產(chǎn)創(chuàng)下省內(nèi)歷史新高。這些年，浙江的農(nóng)業(yè)勞動力一年比一年少，但農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值每年還能漲3%左右。浙江農(nóng)產(chǎn)品平均合格率達(dá)98%以上。 浙江的兩大農(nóng)業(yè)王牌要繼續(xù)領(lǐng)跑全國，新技術(shù)得持續(xù)發(fā)威，而大批農(nóng)業(yè)技術(shù)在過去數(shù)年間已被攻克，正待字閨中。省科技廳廳長蔣泰維說，十一五期間，浙江實(shí)施的農(nóng)業(yè)科技計(jì)劃達(dá)3758項(xiàng)，投入科研經(jīng)費(fèi)20.4億元，其中有20多項(xiàng)科技成果獲得國家科學(xué)技術(shù)獎，這些科技成果大部分有商業(yè)化應(yīng)用價值。 浙江打算未來3年間投入3.2億元，在茶葉和竹子主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用新鮮出爐的科技成果，依照省科技廳的設(shè)想，若一切順利，這3.2億元的科技投入，將讓浙江的田間地頭每年多產(chǎn)出48億元的財(cái)富。 竹子 輝煌：世界竹子看中國，中國竹子看浙江 在浙江，竹海是常見的景觀，國家林業(yè)局將安吉等5個縣市命名為中國竹鄉(xiāng)，素有“世界竹子看中國，中國竹子看浙江”之聲譽(yù)。浙江的國土面積只占全國的1%，竹林面積卻占全國的16%，竹業(yè)產(chǎn)值更是位列全國第一，占1/3強(qiáng)。 浙江擁有3000多種筍和竹的加工產(chǎn)品，竹地板產(chǎn)量占全國七成，竹筍產(chǎn)量占全國三成。在竹子的主產(chǎn)區(qū)，竹農(nóng)們六成收入靠竹園。 軟肋：1200多種竹子只用了毛竹和雷竹 竹子做器具，竹筍做食品，竹子果真只有兩個用途嗎?全球竹子種類多達(dá)1200多種，但在浙江大地被大量栽培的不過雷竹、毛竹等少數(shù)幾個品種。 不同種類竹子形成的竹林，含金量迥異，每畝老式毛竹林一年收益不過幾百元，而高端品種達(dá)3萬元。專事觀賞的竹子，無需待其長大專門提供優(yōu)質(zhì)竹筍的竹子，長得粗壯、結(jié)實(shí)做成家具比木料性能更好的竹子……這些優(yōu)質(zhì)竹子種類在浙江已具備推廣的可能。 浙江竹子的主產(chǎn)區(qū)依然停留在砍竹、挖竹筍，簡單且低端的加工是竹子價值的巨大浪費(fèi)――一片竹林，僅20%-40%的竹材被加工利用，大量小竹子、加工邊角料被浪費(fèi)。 浙江有相當(dāng)面積竹林以采筍為主，這些竹林因竹筍頻繁的繁殖，土壤中的養(yǎng)料被過度消耗，竹林像過度放牧的草原一樣出現(xiàn)了退化，浙江已有多達(dá)120萬畝竹林出現(xiàn)明顯退化，比如臨安的退化竹林已占到一半。 科技升級：吃起來有香米味道的竹筍 竹林科技提升將在安吉、龍游、龍泉、臨安、德清、長興、慶元、遂昌、富陽、平陽、衢州市衢江區(qū)、湖州市吳興區(qū)、紹興縣、余姚市14個縣(市、區(qū))實(shí)施。在這些地方推廣10種以上高端竹子品種，讓竹林增產(chǎn)兩成。 浙江已搜集了120多種適合在浙江生長的優(yōu)良生態(tài)竹種，認(rèn)定其中8種為竹子良種，找到了長不高但外觀優(yōu)美的觀賞竹。 將推廣香米筍、高ph水煮筍、細(xì)竹筍、即食筍等20多個竹筍新品種，香米筍吃起來有類似香米般的清香，即食筍一挖出來就能放進(jìn)嘴里，吃起來有水果味。 今后，還要把竹子加工成彩色竹地板，這種竹地板不僅看上去美，不仔細(xì)分辨，根本看不出那是竹子，它長得像極了實(shí)木地板。 茶葉 輝煌：中國一半以上出口茶葉產(chǎn)自浙江 浙江多山，七成面積被山林覆蓋，在山區(qū)、半山區(qū)，茶葉已經(jīng)成為浙江農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源。浙江90個縣、市、區(qū)中，竟有72個出產(chǎn)茶葉，茶農(nóng)達(dá)170萬戶，專門賣茶的市場有131家，6000家企業(yè)專事茶葉加工。 浙江以全國排位第五的茶園面積，創(chuàng)造全國第一的茶葉產(chǎn)值。出口茶優(yōu)勢明顯，出口量和賺回的外匯量都是全國第一，并且占全國的一半以上，這一數(shù)據(jù)印證著浙江名茶之眾多。浙江還是速溶茶和茶飲料這兩樣新式茶產(chǎn)品的最大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國一半。 軟肋：夏茶和秋茶哪里去了? 采茶是項(xiàng)技術(shù)活，也是苦活、累活，若是延續(xù)著傳統(tǒng)的種茶方式，浙江的茶葉強(qiáng)勢地位或許將不保。浙江地少，茶園面積上不去;浙江工人工資高，就算單畝的茶產(chǎn)量上去了，到了采茶旺季，一則采茶工緊俏，二則采茶成本過高。 正是因?yàn)檎憬�的茶葉基本靠人工采摘，高企的價格影響了浙江茶在國際市場的競爭力。改用機(jī)器采茶可不是發(fā)明采茶機(jī)那么簡單，采茶機(jī)器早已面世，但在浙江卻無法推廣，浙江如今廣泛種植的是扁形茶和毛峰茶，這兩種茶葉在茶樹上的生長狀態(tài)都不適合用機(jī)器采摘，其實(shí)浙江綠茶的品種繁多，完全可以在部分茶園推廣其他適合機(jī)器采摘的綠茶品種。 也正因?yàn)楦鞔蟛鑸@扎堆栽種同類型的茶葉，導(dǎo)致一到春天，浙江茶葉扎堆采摘上市，大家都要采茶，采茶工就不夠用了。茶葉都在春天上市，夏季和秋季浙江的茶園因沒有新茶上市，在市場上就顯得乏力。 王建滿說，浙江的夏茶和秋茶利用率很低，且只有10%的茶葉被精深加工。近些年，全國種茶熱情高漲，每年茶葉產(chǎn)量增長高達(dá)10萬噸，這給浙江精加工茶葉提供了良機(jī)。 浙江的茶園對付病蟲害，化學(xué)防治依然是主要手段，約九成以上茶園過分依賴化學(xué)農(nóng)藥。過多農(nóng)藥投入，將引發(fā)農(nóng)藥殘留問題，影響茶葉質(zhì)量安全水平。 農(nóng)業(yè)部門曾調(diào)查了浙江38個產(chǎn)茶主力縣，這些地方產(chǎn)出的名優(yōu)茶葉中，有近七成靠全機(jī)械加工，約四分之一機(jī)器輔以手工加工，僅有3.6%上馬了連續(xù)化生產(chǎn)流水線加工。 茶葉除了開水沖泡外還能怎么用?浙江除了茶飲料外還沒有出現(xiàn)其他知名產(chǎn)品。浙江早年曾提出，用茶葉中的某些成分加上中草藥及其他天然產(chǎn)物，造出健康食品，時至今日，新產(chǎn)品少，市場知名度弱。茶葉中的成分可以降血脂、抗氧化防衰老，相關(guān)保健產(chǎn)品多停留在實(shí)驗(yàn)室里。 省農(nóng)業(yè)廳說，“茶葉精深加工新產(chǎn)品的滯后，極大地拖了浙江茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的后腿”。 科技升級：機(jī)械采茶省下30萬勞力茶葉將改變醬鹵食品口味 3年后，浙江出產(chǎn)的茶葉72%將是優(yōu)良品種，重點(diǎn)示范縣茶園的農(nóng)藥使用量要減三成。茶葉科技將在松陽縣、諸暨市、余杭區(qū)、嵊州市、開化縣、景寧縣、杭州市西湖區(qū)/西湖名勝區(qū)、武義縣、安吉縣、余姚市、淳安縣、天臺縣、泰順縣、磐安縣、紹興縣、縉云縣、長興縣、海鹽縣19個縣(市、區(qū))推廣。 烘焙食品、醬鹵食品中若是加入茶葉，口味會怎樣?浙江打算研發(fā)相關(guān)茶產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)，讓大家3年內(nèi)吃上茶味醬牛肉。 浙江將推出整套機(jī)械化采茶的技術(shù)，在4500畝茶園示范，節(jié)約的勞動力數(shù)量將高達(dá)30萬，茶園利潤將因此提升15%。
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