上海崇明：為啥給葡萄“控體重”

崇明長江瑞華果園里種的葡萄，盡管品種、個頭、顏色各不相同，但重量出奇一致：每串都差不多一斤重。這“標(biāo)準(zhǔn)體重”，是“控”出來的。 為啥給葡萄“控體重”？怎么“控”？記者揣著一肚子問號去探究竟。 控重量才能保質(zhì)量 “葡萄有旺盛的生命力，倘若不控制，便會不斷開花發(fā)芽。產(chǎn)量是高了，品質(zhì)可就差了。”在果園里管種植這一塊的顧永生痛說教訓(xùn)：前幾年，果農(nóng)為求高產(chǎn)，常常放任葡萄生長，有的甚至喊“每畝要產(chǎn)萬斤”。結(jié)果，同一串葡萄的果粒有大有小，果形不一，果皮顏色也深淺不一。最糟糕的是，長在同一根枝條上的葡萄的成熟期竟然有先有后，這邊的已經(jīng)熟透，那邊的還很嬌嫩。到頭來，次葡萄賣不掉，好葡萄買不到，農(nóng)戶和消費者都吃虧。 “種葡萄想要高質(zhì)優(yōu)產(chǎn)，必須適當(dāng)控制。”顧永生介紹說，不管什么品種的葡萄都要“控體重”，但具體操作有所不同，這由每個品種的單果重量決定。 他們種了4個葡萄品種，包括常見的巨峰、夏黑，還有“紅綠燈”組合――醉金香和巨玫瑰。巨峰的單果重量在13克到15克之間，堪稱葡萄中的“巨無霸”，為保證每粒葡萄的糖分和著色均勻，每串的粒數(shù)需控制在35個-40個；有“東方黑珍珠”美稱的夏黑身形輕盈，每粒頂多10克重，因此每串的粒數(shù)可以多些，控制在60個左右；果肉帶玫瑰香味的巨玫瑰和嫩綠色的醉金香體型差不多，單果重11克，每串標(biāo)準(zhǔn)粒數(shù)50個。 給葡萄藤“減負(fù)” “臺上一分鐘，臺下十年功。”給葡萄控產(chǎn)量，果農(nóng)得有真功夫。 “葡萄的花序是圓錐型的，每個花序上能開出幾百甚至上千小花，密密麻麻聚成一團(tuán)。開花之后結(jié)果，一個花序?qū)��?yīng)著一串葡萄。結(jié)得好的葡萄，果粒排列整齊而松緊適度，而且每一粒都大小適宜、顏色純正。因此，修剪花序和整理果穗是產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄不可忽視的兩項工作。”顧永生說。 修剪葡萄的花序分兩次做。第一次在花序展現(xiàn)之后，根據(jù)葡萄藤的負(fù)載狀況及時疏除，去掉那些弱小的花序；第二次在結(jié)果之前，剪去花序上會虛耗營養(yǎng)的余穗，以及新冒出來的小花。 接下來還要整理果粒。等葡萄長到黃豆粒大小，果農(nóng)要根據(jù)每個品種的計劃產(chǎn)量，仔細(xì)剔除病、傷、裂等的畸形果。這時，一串“體型標(biāo)準(zhǔn)”的葡萄已顯露雛形。在給葡萄藤“減負(fù)”期間，肥料、光照等田間管理都要配合好，防蟲袋在什么時候套上、夏黑該被“曬黑”到什么程度……農(nóng)家人心里自有一本經(jīng)。 布“天網(wǎng)”防鳥啄 種葡萄，還要提防貪嘴的鳥兒偷吃。葡萄架給蒙上了一頂綠色的“蚊帳”，這張綠色大網(wǎng)正是防鳥的。 說起鳥啄，果農(nóng)沒一個不心疼的。顧永生說，鳥禍最嚴(yán)重的一年，葡萄被啄壞了將近一半，損失好幾萬。“麻雀、白頭翁，都愛啄葡萄；還有一種頭頂黑色、攻擊力很強(qiáng)的鳥，足有手掌那么大，飛過之后，到處是爛果。” 怎樣驅(qū)鳥又不傷鳥？顧永生一張嘴能說出一大串老辦法：插稻草人，這是最原始的；還有放鞭炮、插紅帶、在架子上綁充氣老鷹……“但統(tǒng)統(tǒng)不管用，這些家伙聰明，騙得了一時，騙不了一世！”他說。 所以果園從去年起用上了“價格昂貴”的防護(hù)網(wǎng)，100畝要花7萬多元。這張網(wǎng)用尼龍絲制作，輕易撕扯不開，網(wǎng)眼一指半寬，大一點兒的鳥鉆不進(jìn)來。這下，顧永生心里踏實多了。
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