北京：雪后蔬菜價(jià)格先揚(yáng)后抑

11月3日京城迎來(lái)了一場(chǎng)大雪，這場(chǎng)雪涉及面廣，并且雪量大，對(duì)蔬菜的采摘、運(yùn)輸和銷售造成了一定的影響，但就4日情況看，蔬菜供應(yīng)充足，價(jià)格上漲幅度不大，5日天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)好，部分蔬菜價(jià)格又很快出現(xiàn)回落。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這場(chǎng)雪將導(dǎo)致北京周邊地區(qū)露地菜下市，轉(zhuǎn)向棚內(nèi)生產(chǎn)，棚菜的生產(chǎn)成本比較高；從供應(yīng)上看，雪后京城蔬菜供應(yīng)，南方菜進(jìn)京增加，北方進(jìn)京蔬菜將主要依靠棚菜，供應(yīng)充足，蔬菜價(jià)格將穩(wěn)中有升。 據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11月2日，蔬菜加權(quán)平均價(jià)是1.66元/公斤，3日上漲到1.71元/公斤，4日上漲到2.01元/公斤，昨天的價(jià)格回落到1.85元/公斤。從蔬菜的加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)可以看出，降雪的前一天，菜價(jià)小幅上漲，降雪當(dāng)日的菜價(jià)比降雪前一下子上漲17.54%，5日天氣放晴，菜價(jià)迅速回落7.96%�？梢�(jiàn)，大暴雪對(duì)北京地區(qū)菜價(jià)有著直接的影響。這種明顯的影響源于本市及周邊地區(qū)既是蔬菜供應(yīng)的主要來(lái)源地又是蔬菜的主要銷售地，發(fā)生在產(chǎn)銷區(qū)的強(qiáng)降雨、大暴雪對(duì)當(dāng)?shù)氐牟藘r(jià)肯定會(huì)造成明顯的影響。雪后，農(nóng)戶可以進(jìn)入菜地采摘、收獲，上市量得以恢復(fù)，菜價(jià)迅速回落。 比如大白菜，降雪之前，新發(fā)地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)在0.3-0.4元/公斤，4日的價(jià)格上漲到1-1.2元/公斤，價(jià)格翻番，5日價(jià)格又迅速回落到0.5-0.7元/公斤。價(jià)格上漲，是因?yàn)榻笛�，地里的白菜不能砍收；價(jià)格回落是農(nóng)戶可以下地砍收白菜了，隨著后期上市量的恢復(fù)，價(jià)格還有下降的空間。 就降雪造成的影響分析，由于北京以北的一些地區(qū)的高速公路還沒(méi)有完全恢復(fù)暢通，導(dǎo)致部分品種的蔬菜價(jià)格還將高位運(yùn)行幾天，如土豆。 就目前蔬菜市場(chǎng)的走勢(shì)分析，由于暴雪以后本市已經(jīng)進(jìn)入冬季，蔬菜的供應(yīng)正在發(fā)生轉(zhuǎn)換，一是生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，即露地蔬菜向大棚蔬菜轉(zhuǎn)換。如，前期上市的萵筍，主要是露地種植的，由于大雪和降溫，后期上市的萵筍將以棚產(chǎn)的為主。再如豆角類蔬菜，前期上市的以河北、天津、山東和京郊的為主，后期將是廣西、福建、云南、四川的豆角。種植方式的轉(zhuǎn)換也將導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升，價(jià)格上漲；二是產(chǎn)地南移，來(lái)源地發(fā)生轉(zhuǎn)換。產(chǎn)地的南移會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸、保鮮等費(fèi)用的增加，相應(yīng)地拉動(dòng)部分品種的蔬菜價(jià)格上漲，即使雪后價(jià)格會(huì)出現(xiàn)回落，但是很難回落到降雪以前的水平。但應(yīng)該看到，蔬菜價(jià)格的季節(jié)性波動(dòng)是正常的市場(chǎng)變化，只不過(guò)強(qiáng)降雨、大暴雪促成這種波動(dòng)出現(xiàn)了明顯的節(jié)點(diǎn)。 據(jù)了解，今年冬季，本市的蔬菜供應(yīng)狀況會(huì)明顯好于去年，近幾天菜價(jià)的明顯波動(dòng)是暫時(shí)的。
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