學(xué)名脆妃苦瓜。市場(chǎng)上的普通苦瓜都是綠顏的、白色的，味道比較苦。而這種黑苦瓜顏色是墨綠色的，外形比綠苦瓜長(zhǎng)，果肉更厚，瘤狀突起鮮明發(fā)亮，光澤度極好，關(guān)鍵是這種苦瓜的苦味比普通苦瓜淡得多，果肉也比較厚，口感又十分清脆，而營(yíng)養(yǎng)和清涼解暑的功效卻絲毫不減，大大地迎合了那些既想吃苦瓜又怕苦的消費(fèi)者。作為苦瓜家族的新寵黑苦瓜，是一種色如翡翠，營(yíng)養(yǎng)豐富的全天然有機(jī)蔬菜，也稱(chēng)翡翠苦瓜。其色澤亮麗，口感柔和，所含原花青素、葉綠素等，具有很強(qiáng)的抗氧化防衰老的功效，其中維生素c含量較普通苦瓜更甚。對(duì)女士而言，夏日喝點(diǎn)黑苦瓜汁，還有美容養(yǎng)顏之功效，夏日食苦，可增加人體抵抗力。黑苦瓜為葫蘆科，是夏季用來(lái)清暑去熱的蔬菜。它含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等。在醫(yī)藥上有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。黑皮苦瓜，跟其他的苦瓜比，它的苦味不那么濃，苦味要淡一點(diǎn)黑皮苦瓜味道清淡，更適合生食黑皮苦瓜個(gè)大，果長(zhǎng)約30厘米，而且每個(gè)節(jié)間都有瓜，這是它與普通苦瓜的不同之處，此外，它生長(zhǎng)勢(shì)旺，坐果能力強(qiáng)，產(chǎn)量穩(wěn)定，抗病性好。從播種到商品瓜采摘約50天左右。黑皮苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類(lèi)蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每百克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類(lèi)之冠。