紫背天葵11補(bǔ)血菜又名觀音菜(theblooddishes)因其葉背紫紅，又稱紅背菜，是菊科三七草屬宿根多年生草本植物，生長健壯，病蟲害少，栽培容易。適合在公路綠化帶、花壇或家庭的陽臺(tái)和大棚種植，可盆栽作為觀葉植物觀賞，莖直立，分枝性強(qiáng)，葉互生，卵圓形，邊緣鋸齒，在莖上呈五片葉序排列，葉面綠紫色，葉背紫紅色，花橙色或黃色，頭狀花序，花序梗明顯高出葉叢頂部，紫背菜極耐貧瘠，耐旱，可全年栽培。補(bǔ)血菜還可作為一種菜肴，美味可口，下面簡單介紹幾種菜譜：紫背菜可用來炒、煮、燉、做湯、煲火鍋、做涼拌菜、煮面條等均可。想怎么做就怎么做�！锍醋媳巢耍篬食材]：用紫背菜半斤，蒜頭2粒切碎，食用油若干，鹽少許。[制法]：鍋加熱后放油，待油熱時(shí)再放入蒜頭爆香，然后把紫背菜切短段放入鍋中快速翻炒幾下后放入鹽、味精即可起鍋，口感是清香撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特�！镒媳巢酥笈Ｈ猓合仍阱佒蟹潘�與牛肉絲或片200克，煮開后再放入紫背菜250—500克，熟時(shí)放上鹽、味精即可連湯菜起鍋，口感鮮味獨(dú)特，特別是使平時(shí)吃牛肉上火的人也不會(huì)上火了。也可與其他肉類同煮�！锊徽撃姆N火鍋均可加入紫背菜，使菜更爽口。★把紫背菜切短段放入燒開的水中，等會(huì)燒開加鹽撈出，涼后拌入麻油、醋、蒜頭、味精等調(diào)味品做涼拌菜，清涼可口、越嚼越香★把紫背菜切段放入面條、年糕，做菜泡飯等清香可口。