香椿芽苗菜可炒食、涼拌、油炸和腌制，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。利用香椿種子生產芽苗菜，不受季節(jié)局限，頗受生產者和消費者的歡迎。 1、生產場地大棚或房舍均可，準備育苗盤，栽培架，霧器等 2、品種選擇與種子保管：香椿芽苗菜選擇的優(yōu)良品種主要有紅油椿、紫油椿、綠椿都等。香椿種子極易喪失發(fā)芽率， 一定要購買當年采收的新鮮種子，種子運來后，要妥善保管，一是把種子放在密封的容器中，再存放在1-5℃的低溫中。二是用紡織袋裝種子，然后用麻袋裝種子量1／3的生石灰，石灰袋上面鋪舊報紙或稻草，再放上種子袋，麻袋口扎緊，放在冷涼干燥的通風處。香椿種子貯藏期間應保存好種子的膜質翅，以維持種子生命力。 3、浸種、催芽，對種子進行揉搓浸種常規(guī)催芽進而進行播種 4、生長期管理主要注意溫度，光照，濕度，澆水，當香椿苗高度在盤中長至8-10厘米，色濃綠有光澤、整齊、子葉充分展開、肥大、真葉尚未長出、下胚軸未木質化、無爛根爛種時，就應及時采收或整盤上市出售。適合城鄉(xiāng)家庭作坊式生產。利用空閑房或大棚，投資百余元自制一個簡易溫控箱，采用箱栽、畦栽、育苗盤栽等方式無土培育，進行層架立體化生產香椿芽菜，從播種到收獲商品椿芽只需8-10天，總投資不超過5000元就可進行周年生產，打開銷路后，按目前椿芽的市場價扣除投入的種子成本及生產費用，每人每天至少可獲凈利潤100-130元，技術操作簡單易行，不占土地，不分季節(jié)，周期短，效益高，前景好，我園常年以優(yōu)惠價供應香椿種子，配合此項目的實施。芽苗菜全套技術資料及光盤2張光盤共收費100元。另贈送一斤香椿種子。