營(yíng)養(yǎng)蔬菜抱子甘藍(lán)種子抱子甘藍(lán)，別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)，十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種二年生草本植物，為甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種。以鮮嫩的小葉球?yàn)槭秤貌课�，是近兩個(gè)世紀(jì)以來(lái)歐洲、北美洲國(guó)家的重要蔬菜之一，近幾年成為風(fēng)行日本市場(chǎng)上的名菜，其外型奇特，玲瓏可愛，質(zhì)柔嫩、纖維少而味甘，風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)等均優(yōu)于結(jié)球甘藍(lán)。原產(chǎn)地中海沿岸，以前僅在臺(tái)灣省有少量種植。八十年代末期，北京、上海、廣州等幾個(gè)大中城市郊區(qū)引種，并逐漸供應(yīng)賓館、飯店、友誼商店和第十一屆亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員用餐。九十年代中期以后，山東、河北、河南、江蘇、浙江、廣東、廣西等省區(qū)逐漸引種，在大中城市郊區(qū)的特菜基地和示范區(qū)小面積種植。抱子甘藍(lán)在眾多蔬菜種類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測(cè)定每100克鮮菜中含蛋白質(zhì)4.9克，在結(jié)球葉菜中含量最高，含脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素a883國(guó)際單位，維生素b10.14毫克，維生素b20.16毫克，維生素c100—150毫克，含鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克。近幾年在賓館、飯店、節(jié)日裝箱禮品菜、超級(jí)市場(chǎng)包裝凈菜等消費(fèi)群體中很受歡迎。目前尚屬珍稀特菜品種，但隨著人們生活水平提高，會(huì)逐漸走進(jìn)千家萬(wàn)戶的百姓餐桌。抱子甘藍(lán)性平、味甘。含有一種特殊的化合物—異硫酸氰酸丙脂等。據(jù)最新研究表明，葉球內(nèi)含有微量元素硒，經(jīng)常食用有防癌作用。食用方法有多種，可葷、素炒、作湯、涼拌、還可以腌漬和制作泡菜，以及配菜、點(diǎn)綴等。電話：0531-88613368手機(jī)(0)15562572598qq:813013906郵箱：yfzy456@163.com聯(lián)系人:胡玉英聯(lián)系地址:山東省濟(jì)南市蔬菜技術(shù)推廣中心洪家樓南路32號(hào)402公司名稱：濟(jì)南市高效農(nóng)業(yè)科技公司