大豆

大豆（學(xué)名：glycine max），中國(guó)古稱菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。在中國(guó)，日本和朝鮮，不同軟硬的豆腐已經(jīng)吃了幾千年了。大豆加工之后，也可以成為醬油或腐乳。歐美現(xiàn)代也開(kāi)始吃豆腐，但是一般用來(lái)代替奶制品。
形態(tài)和特性：
　　大豆的根有主、側(cè)根之分，可入土1.5米深，呈鐘罩狀根系。在地表至20厘米左右的土中根部生有根瘤，根瘤菌可供大豆需氮量的1/3～1/2。主莖高60～100厘米，15～24個(gè)節(jié)，豆莢著生于節(jié)上，多節(jié)大豆常高產(chǎn)。無(wú)限結(jié)莢習(xí)性適應(yīng)肥水較差的條件種植。有限結(jié)莢習(xí)性適于肥水較好地區(qū)種植。亞有限結(jié)莢習(xí)性的則介乎于二者之間。大豆葉為三出復(fù)葉�；ǖ�形。莢果呈黃、黑、褐色，彎鐮形或直葫蘆形。大豆為短日照作物，品種間對(duì)短日照的敏感性差別大。需充足陽(yáng)光，要求氮、磷、鉀養(yǎng)分較多。大豆種子吸水量達(dá)到5%時(shí)才能萌芽，播種時(shí)土壤水分必須充分，田間持水量不能低于60%。 　　大豆喜排水良好、富含有機(jī)質(zhì)、ph6.2～6.8的土壤。宜適期早播，條播為主。需肥較多，需氮量比同產(chǎn)量水平的禾谷類多4～5倍。結(jié)莢期注意適時(shí)灌溉和排澇。
　　 大豆是自花授粉作物，有些地區(qū)仍采用純系育種法�；亟环▽�(duì)提高品種的抗病性效果良好。中國(guó)大豆育種以品種間雜交為主要方法。采用系譜法選育后代。
發(fā)展前景:
　　四翅濱藜綜合利用性很強(qiáng)，其優(yōu)點(diǎn)是許多樹(shù)種都無(wú)法替代的。我國(guó)西北地區(qū)沙化嚴(yán)重，水土流失，牧場(chǎng)退化，生態(tài)環(huán)境十分惡劣，河北、北京、天津時(shí)遭沙塵暴危害。四翅濱藜在根治沙源、治理土地沙化、防風(fēng)固沙方面是首選樹(shù)種。四翅濱藜可用種子繁殖(發(fā)芽率很低)，硬嫩枝扦插繁殖，每株苗一年可繁15株，投資少，見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

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